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Por Rosita Rosado

Con sabor

Para el coffee break...

10/24/2012

¿Tienes pan que te sobró de ayer y que ya está un poquito duro? No lo botes; prepara un rico postre para acompañar el cafecito de la mañana o la tarde.

Se trata de un budín, postre de la cocina francesa confeccionado con pan sumergido en una mezcla de leche o crema, azúcar, huevos, especias, frutas frescas o secas, nueces o almendras, verduras como la calabaza o vegetales como la zanahoria, entre otros ingredientes. Su textura es suave y esponjosa, pero los bordes y las esquinas son crujientes.

En esta temporada del año, la calabaza es parte importante de nuestra gastronomía así que comenzamos a confeccionar deliciosas recetas con ella, añadiéndole especias como la canela, anís, clavos, vainilla, jengibre, miel y azúcar morena.

Pero no te limites al café; cualquier hora del día es buena para complacer el paladar con este dulce antojito.

Budín de pan y calabaza

Ingredientes

4 tazas de crema espesa (heavy cream)
2 cdas. de extracto de vainilla
4 tazas de azúcar
1/2  cdta. de  canela 
1/2  cdta. de sal
1 taza de pasas
1/4  taza de harina de trigo
6 huevos grandes batidos
1 lb de pan 
2 tazas de  calabaza cocida, escurrida y majada
Mantequilla para engrasar el molde

Procedimiento

1.    Precalienta el horno a 350° F.
2.  Engrasa el molde con mantequilla.
3.   Corta el pan en trozos pequeños.
4.   En un envase grande, mezcla la crema espesa,  extracto de vainilla, azúcar, canela, sal, pasas,  harina de trigo y huevos batidos hasta que se integren  los ingredientes.
5.   Añade la  calabaza majada, revuelve con un cucharón. Agrega el pan y sumérjelo en la mezcla. Deja reposar durante cinco minutos.
6.   Vierte en un molde previamente engrasado.
7.   Hornea durante una hora  o hasta que esté dorado.

Clases de cocina para adultos

Cucina al Olio

3 de noviembre, 10:00 a.m. a 1:00 p.m.

Cupcakes y mucho más…

10 de noviembre,  10:00 a.m. a 1:00 p.m.

Dessert Francais

17 de noviembre, 10:00 a.m. a 1:00 p.m.

Chocolate Fever

1 de diciembre, 10:00 a.m. a 1:00 p.m.

Express Yourself

8 de diciembre, 10:30 a.m. a 1:30 p.m.