La crianza de avestruces tiene sus ventajas desde el sabor hasta la cantidad de carne que se produce. (EFE / Archivo)
miércoles, 18 de junio de 2008
Maritza Díaz Alcaide / Primera Hora
Podría ser el negocio perfecto.
La cría de avestruces es considerada hoy día como uno de los proyectos agropecuarios más rentables en el mundo, por muchas razones.
Según el director del Departamento de Industria Pecuaria de la Facultad de Ciencias Agrícolas del Recinto Universitario de Mayagüez, el especialista en aves José R. La Torre, los avestruces ocupan menos espacio en la finca que las reses.
Mientras una vaca necesita de una cuerda o dos, en ese mismo espacio pueden convivir 40 avestruces.
La vaca producirá 250 kilogramos de carne, y los avestruces 1,800. La primera dará 2.7 metros cuadrados de cuero, y los avestruces hasta 50 metros cuadrados.
Esto, sin mencionar todos los demás productos que genera el ave.
En términos de la reproducción del animal, los avestruces son más que prolíficos.
El periodo de incubación de sus huevos es de 42 días, versus la gestión de 280 de la res.
Los avestruces se distinguen además porque su proceso de reproducción no tiene comparación con el resto del ganado. Su periodo de fertilidad supera los 40 años en cautiverio.
El clima tampoco supone un problema para ellos. Este exótico animal lo mismo resiste el frío que el calor extremo.
De otra parte, se alimenta con fibra, lo que evita tener que comprar granos para ellos, un alimento cuyo precio en estos momentos es exorbitante.
¿La carne? Su sabor es similar al de la res, pero es más blanda.
La carne de avestruz es baja en calorías, colesterol y grasa.
