En la antigüedad, las especias eran consideradas tesoros, pues servían muchas veces como moneda del cambio. ¿La razón? Se les atribuían propiedades mágicas, afrodisiacas y curativas.

Según datos históricos, fueron los romanos quienes les dieron el uso que hoy les damos: para condimentar la comida.

En muchas dietas para personas con presión alta, en las que se debe vigilar de cerca el consumo de sodio, las especias sirven para sustituir el uso de la sal.

Pero, ¿sabes cómo darle un gustito especial a esa receta que preparas? Aquí algunas sugerencias.

¿Qué va con qué?

Anís Ensaladas, repollo cocido o vinagretas (suave y dulzón)

Azafrán  Arroz, sopas y salsas (para darles color)

Albahaca Carnes de res, cordero, ternera, pescados, camarones, brócoli, espárragos, berenjena y tomates (sabor fuerte, dulzón y picante)

Canela  Dulces, avena,  panes, cerdo y cordero (en rama o molida)

Cilantro Sopas, cerdo, pollo, pescados y vinagretas  (sabor un poco amargo y cítrico)

Clavo  Frutas en almíbar, bizcochos, carne asada (sabor apimentado)

Comino  Granos (un poco amargo y picante; úsalo con moderación)

Curry  Sopas y salsas (picante, es una mezcla de varias especias)

Jengibre Pollo, cerdo, dulces, bizcochos y galletas (fuerte sabor picante)

Laurel  Caldos, guisos, pescados, mariscos y escabeches (sabor intenso, picante; retíralo antes de servirlo)

Orégano  Cerdo, pollo, cordero, res, pescados, mariscos, vinagretas, sopas, pizzas y salsas italianas (dulce pero picante)

Pimentón  Carnes, vegetales, arroces y salsas (ligeramente dulce)

Perejil  Ensaladas y salsas (sabor un poco a pimienta)

Romero  Cordero, pollo, sopas, papas, zanahorias, berenjenas, guisos y  asados (aroma dulce y fresco con un toque a madera)

Tomillo  Sopas, pescados, mariscos, zanahoria, espinacas, papas y arroces (picante, con notas de clavo de olor, alcanfor y menta)

Sustituye la sal

Para darle sabor a la comida sin usar la sal, puedes hacer una mezcla con las siguientes especias:

2 cdas. de  orégano

1/2 cucharada de paprika  en polvo

3 cdas. de semillas de cilantro secas

1/4 de taza de cebolla en polvo

Mezcla bien estos ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos durante aproximadamente un minuto o hasta que los ingredientes se conviertan en un polvo fino. Vierte la mezcla en un salero y espolvorea tus alimentos. 

Fuente: www.ehowenespanol.com