Los fanáticos de la acción deportiva y los seguidores de la cantante Katy Perry tienen muy buenas razones para sentarse este próximo domingo frente al televisor. La transmisión del Super Bowl es la excusa perfecta para  una reunión en la que no puede faltar la picadera. Por eso le pedimos ayuda a Ricky Rivera, chef ejecutivo del Hotel Courtyard By Marriott Isla Verde Beach Resort, y nos presenta varias recetas que puedes preparar en casa.

“Escogimos estos platos porque son fáciles de hacer, con ingredientes que se consiguen en cualquier supermercado”, explica Franchesca Ñeco, junior sous chef de la hospedería y quien trabaja mano a mano con Rivera.

“Cada familia puede ponerse de acuerdo para cocinar juntos estos platos que tienen diferentes texturas y colores. Eso puede hacer que la ocasión sea más divertida. Yo lo hago  con mi esposo y mi hijo, que tiene diez años, y lo pasamos muy bien”.

Planifica con tiempo para que tengas tus platos listos antes del partido entre los New England Patriots y los Seattle Seahawks. ¡Buen provecho!

Macho nachos

Ingredientes

 8 onzas de tortilla de maíz (cortadas en triángulos)

 3 onzas de queso cheddar rallado

 3 onzas de queso monterrey rallado

 2 onzas de heavy cream

 2 onzas de chili con carne

 1 onza de crema agria

 1 onza de guacamole

 2 onzas de pico de gallo

 ½ onza de cebollines cortados

Procedimiento para la salsa de queso

En una olla pequeña añade los quesos y la crema pesada a fuego bajo por alrededor de 5 minutos. Saca del fuego y añade los cebollines.

Procedimiento

Fríe las tortillas de maíz por unos 15 segundos y déjalas reposar. Luego, lleva a un plato hondo (bowl).

Añade encima la salsa de queso y gratina por 30 segundos.

Añade los restantes ingredientes encima y sirve.

Dip de cangrejo caliente y crostinis de parmesano

Ingredientes

 1 lata de jumbo lump crab meat

 3 onzas de cream chesse

 3 onzas de heavy cream

 3 onzas de queso mozarella rallado

 ½ onza de perejil fresco  cortadito

 sal y pimienta blanca a gusto

 ½ onza de chives

 ½ onza aceite canola

 1 pan baguette

 2 onzas de mire poix (mezcla de cebolla, zanahoria y celery) bien cortadito

Procedimiento

En una olla pequeña vierte el aceite y  cocina el mire poix por 45 segundos.

Añade el cangrejo y mezcla bien por alrededor de unos 3 minutos.

Retira del fuego y lleva esta mezcla a un mixing bowl y añade el resto de los ingredientes. Mezclar bien y refrigera.

Pon esta mezcla en un envase resistente al calor y añade un poco más de queso mozarella y parmesano encima y gratina en un horno a 350 grados por un minuto y medio.

Lleva al centro de un plato. Luego coge el pan baguette y córtalo en rodajas finitas. Ponle un  poco de ajo molido y queso parmesano.

Tuesta en el horno por alrededor de 2 minutos a 300 grados.  Luego saca del horno, pon alrededor del dip y sirve.

Onion Rings con aderezo Ranch

Ingredientes

 1 cebolla amarilla (preferible tamaño jumbo)

 4 onzas de harina

 1 onza de maicena

 Sal y pimienta negra a gusto

 2 huevos batidos

 3 onzas de mantequilla

 ½ onza de sazón al estilo cajun

Procedimiento

Corta la cebolla en rodajas de ½ pulgada.

Sazona con el sazón al estilo cajun, sal y pimienta negra y el butermilk.

Deja remojar esto por unos 10 minutos. Luego envuelvelas en la harina y fríe por un minuto a 325 grados.

Sirve y añade  el aderezo ranch.

Alitas de pollo en salsa picante

Ingredientes

 8 alitas de pollo

 sal y pimienta  negra a gusto

 ½ onza de ajo molido

 ½ onza de chile en polvo

 3 onzas de salsa picante buffalo

 1 onza de red chili flakes

 ½ onza de tomillo fresco cortadito

 2 onzas de harina

Procedimiento

Sazona las alitas de pollo con la sal y pimienta, el chile en polvo, los chili flakes, el ajo molido, por unos 30 minutos.

Empana las alitas en la harina y fríe por unos 4 minutos. Luego llévalas a un envase, mójalas en la salsa buffalo y añade el tomillo.

Sirve en tu plato predilecto.