Ayer cenamos pavo, según dicta la tradición. Y hoy, ¿qué vamos a comer?

Con lo rico que quedó el menú de Acción de Gracias, no vamos a desaprovechar la carne que sobró. Así que es hora de usar el restante en alguna receta, que puede ser tan sencilla como un sandwich de pavo o más elaborada como alguna de las que comparte la chef doña Irma Arce.

“Son muchas las posibilidades. Todo depende de cuánta carne nos haya sobrado. Es parte de la tradición aprovechar el sobrante para que no se pierda”, expresa doña Irma, no sin agregar que un adobo preparado con hierbas y un toque de ajo es el secreto para lograr una receta deliciosa.

“Si no quieren comer pavo hoy otra vez, siempre está la opción de congelar el sobrante y usarlo dentro de unos días”, agrega la chef, quien ofrecerá el próximo 7 de diciembre, junto al chef Elvin Rosado, un taller sobre confección de entremeses navideños. Para más información favor de comunicarse al 787 758 9927.

Pastelón de papa con pavo

Ingredientes

- 5 libras de papas hervidas en sal y sofrito

- 2 tazas de pavo

- 1 lata habichuelas tiernas

- Queso cheddar rallado

- Mantequilla derretida

Procedimiento

Coloca la mantequilla derretida en el fondo de un molde cuadrado o rectangular. Agrega un piso de papas majadas. Agrega otro nivel de pavo y habichuelas tiernas  Termina con otra capa de papas majadas y queso cheddar.  Hornea a 350 grados por entre 15 a 30 minutos.

Arroz relleno

Ingredientes

- 3 tazas de pavo cocido (mójalo un poco en el gravy que sobró)

- 3 tazas de arroz

- 4 tazas de agua

- 1 cda. de sofrito

- 2 concentrados de pollo en polvo

- 3 cdas de aceite de oliva

- ½ taza de queso parmesano

- 1 lata de pimientos morrones cortados en tiritas

- 2 huevos batidos

Procedimiento

Cocina el arroz con el agua, aceite, concentrados de pollo y sofrito.

En un molde rectangular, coloca una camada de arroz. Agrega el pavo y los pimientos morrones.

Coloca encima otra camada de arroz.  Polvorea el queso parmesano.

Bate los huevos y vierte sobre el arroz.

Coloca en el horno a 350 grados por entre 20 a 25 minutos.

Lasagna de pavo

Ingredientes

- 2 libras de pavo desmenuzado

- 1 cda de aceite de olive

- 16 onzas de salsa de spaghetti

- 8 onzas de queso crema

- Sal a gusto

- 1 paquete de lasagna cocida (16 onzas)

- ½ taza de qu eso parmesano rallado

- 1 libra de queso suizo en lascas

- Salsa béchamel

- 1 litro de leche fresca

- 8 cdas de harina de trigo

- 4 onzas de mantequilla

- Sal a gusto

Procedimiento

Saca una taza de leche y mezcla con la harina. Calienta el resto de la leche con la mantequilla. Cuando esté a punto de hervir añade la leche con la harina y mueve continuamente.

Baja el fuego y sigue moviendo hasta que se forme una crema. Mezcla en una sartén el aceite, pavo, 8 onzas de la salsa y queso crema.

En un molde rectangular coloca un poco de salsa béchamel y luego agrega la pasta. Agrega el pavo. Se repite el procedimiento terminando con salsa béchamel, queso suizo y parmesano. Hornea a 350 grados por 30 minutos o cocina en el microondas  en temperatura mediana por entre 10 a 15 minutos