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Por Rosita Rosado

Con sabor

Chocolate: disfrútalo sin remordimientos

01/29/2014

Una dulce tentación. Eso es el chocolate. ¡Pero de vez en cuando tenemos que consentirnos y darnos gusto! Por eso te presento esta deliciosa receta que, además, es muy fácil de preparar.

Cupcake de chocolate

Ingredientes

1/4 libra  (1 barra) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
4 huevos  grandes, a temperatura ambiente
16 onzas de syrup de chocolate
1 cucharada de extracto de vainilla
1 taza de harina para todo uso
1 cdta.  café instantáneo en  polvo
Ganache
1/2 taza de crema espesa
8 onzas de chocolate semidulce
1/2 cdta.  de café instantáneo en polvo

Procedimiento 

1. Precaliente el horno a 325 grados F.

2.  Cubra la bandeja de cupcake  con liner,  moldes de papel o silicón.

3.  En un envase grande, utilizando una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar hasta quedar una mezcla suave y cremosa. 

4.  Añadir los huevos, uno a la vez. Agregue el syrup de chocolate y la vainilla. 

5. Vierta poco a poco  la harina y el café. Mezclar hasta quedar una mezcla pareja y suave. ¡No sobrebatir la mezcla!

6. Vierta la mezcla cubriendo parte de cada molde (taza de mezcla por cupcake). Hornee durante 30 minutos, o hasta que esté firme en el centro.

Ganache

1. Utilizando doble cacerola, para  hacer el Baño de María, mezclar la crema espesa, chocolate y café instantáneo revolviendo constantemente hasta quedar una mezcla suave y ligera.

2. Sumerja la parte superior de cada cupcake en el ganache.