Exótica combinación
02/20/2013
Hoy preparamos una receta con la papaya, exótica fruta que se destaca por su valor nutritivo y pocas calorías. Entre sus múltiples atributos se destacan que: contiene vitamina A; es beneficiosa para la piel, el pelo y las uñas; gracias a su contenido de vitamina B (B1, B3 y B6), ayuda a limpiar las toxinas de la sangre; facilita la digestión; su consumo está recomendado tanto para hipertensos como para quienes padecen de anemia, reuma y enfermedades de la vesícula.
Te invito a saborear este filete de atún en salsa de papaya y aguacate, con majado de amarillos y prosciutto, una exquisita receta, refrescante y llena de sabor. Combinando frutas, vegetales y proteínas saludables, haremos de nuestra cena una gran inversión para el cuerpo.
Anímate, te encantará la mezcla de sabores y aromas que hay en cada bocado.
¡Buen provecho!
Recetas
Filete de Atún
Ingredientes
4 filetes de 6 oz de atún
1/4 de taza de aceite de oliva virgen
1 cdta. de ajo triturado
sal y pimienta a gusto
Procedimiento
Marina los filetes de atún con el aceite, jugo de limón, sal y pimienta a gusto. Déjalos reposar en la nevera durante 15 minutos. Mientras tanto, prepara la salsa de papaya.
Al cabo de 15 minutos, en una sartén a fuego mediano, cocina los filetes durante tres a cuatro minutos por cada lado.
Salsa de papaya y aguacate
Ingredientes
1 taza de papaya madura bien picada
1 taza de tomate bien picado
1/2 taza de aguacate maduro bien picado
1/2 taza de cebolla roja bien picada
1 cda. de jengibre triturado
1 diente de ajo triturado
2 cebollines cortados en ruedas finas
2 cdas. de jugo de limón
1 cdta. de vinagre de arroz
1/4 de taza de aceite de oliva
1/2 taza de cilantrillo fresco
sal y pimienta a gusto
Procedimiento
En un envase mediano, combina la papaya, tomates, aguacate, cebolla, jengibre, ajo, cebollines, jugo de limón, vinagre, aceite de oliva y cilantrillo.
Prueba de sazón y ajusta con sal y pimienta a gusto. Resérvala en la nevera tapada hasta el momento de servir sobre los filetes.
Majado de amarillos
2 plátanos maduros cocidos y cortados en ruedas de 1/2”
2 cdas. de aceite de oliva
4 oz de prosciutto bien picado
1 cebolla bien picada
2 cdas. de ajo triturado
1/2 taza de caldo de pollo
sal y pimienta a gusto
Procedimiento
En una sartén a fuego medio alto, calienta el aceite de oliva, saltea la cebolla y el ajo durante dos minutos. Añade el prosciutto y cocina mientras revuelves hasta que esté levemente bronceado. Agrega los plátanos maduros y el caldo de pollo, baja el fuego a moderado y revuelve. Prueba de sazón y ajusta con sal y pimienta a gusto.
Maja y sírvelo caliente formando una base sobre la cual pondrás los filetes de atún con la salsa por encima.
Clases de cocina
Tradición Italiana I
Pastas y salsas frescas elaboradas con ingredientes de primera calidad. No puede faltar el tradicional pan focaccia, impregnado con hierbas aromáticas y un toque de aceite de oliva.
Fecha sábado, 23 de febrero
Horario 10:00 a.m. a 1:00 p.m.
Costo $75
Lugar Centro Culinario GE Monogram del Caribe Eurodesign Homes
ave. F.D. Roosevelt 1257, esq. ave. De Diego, Puerto Nuevo
E-mail info@chefrosita.com