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Por Rosita Rosado

Con sabor

Galletitas navideñas...

11/28/2012

Comienza la alegría de la Navidad desde tu cocina confeccionando  divertidas  y deliciosas recetas  con tus chicos. Ponte tu delantal rojo y un sombrero de Santa, y contagia con el entusiasmo de esta temporada a todos en casa. Los sabores  y aromas de las galletas de azúcar  serán la tentación del día,  las coloridas  bolitas de popcorn serán la orden del día y las paletas heladas de frutas con los colores de la Navidad harán de tu día uno inolvidable.

¡Que disfruten esta aventura culinaria con sabor a Navidad!

Receta para las Galletas (Para cuatro docenas)

Ingredientes

3/4 de taza de manteca vegetal o mantequilla sin sal
1 taza de azúcar blanca
2 huevos
1/2 cdta. de extracto de almendras
2 1/2 tazas de harina de trigo (todo uso)
1 cdta. de polvo de hornear (baking powder)
1 cdta. de sal
Azúcar gruesa en colores o grajeas para adornar

Procedimiento

En un envase grande, mezcle la manteca vegetal o la mantequilla sin sal con el azúcar hasta que la mezcla quede suavizada.

En otro envase, bata los huevos y añada el extracto de almendras. Agréguelo a la mezcla.

En otro recipiente, combine la harina, el polvo de hornear (baking powder) y la sal.

Gradualmente, añada a la mezcla y una bien.

Cúbralo con papel plástico y guárdelo  en la nevera por dos horas.

En una superficie o mesa de trabajo, espolvoree harina.

Coloque la masa y aplane con un rodillo (espesor de 1/8”).

Corte las galletitas con los cortadores de su preferencia (arbolitos de Navidad, bastones, estrellas, muñecos de jengibre, etc.).

Coloque las galletas en una bandeja de hornear previamente engrasada y adórnelas con el azúcar o las grajeas.

Hornee a 400°F de siete a 10 minutos o hasta que doren.

Remueva del horno y deje enfriar.

Bolitas de Palomitas  de Maíz (“PopCorn”)

Ingredientes

2 bolsas de popcorn
1 taza de azúcar
1 taza de sirop de maíz
1/4 de taza de agua
1/4 de cdta. de sal
3 cdas. de mantequilla
1 cdta. de extracto de vainilla
Color vegetal rojo o verde

Procedimiento

Prepare las dos bolsas del popcorn según las instrucciones.

En una sartén, combine el azúcar, sirop, agua y sal.

Cocine a fuego mediano hasta que el termómetro mida 235°F.

Remueva y añada la mantequilla, vainilla y colorante.

Inmediatamente, vierta la mezcla sobre las palomitas de maíz (popcorn) y mezcle hasta tener una consistencia uniforme.

Cuando se enfríe la mezcla, forme bolas de 3”.

Mantenga las manos mojadas para que no se pegue la mezcla en las manos.

Paletas de Fresas o Kiwi

Ingredientes

2 tazas de fresas congeladas o kiwis

1 taza de leche

Azúcar para endulzar

Procedimiento

Coloque todos los ingredientes en una licuadora hasta que se triture todo.

Añada azúcar a gusto.

Vierta la mezcla en vasos de café (cartón) y coloque un removedor en el centro del vaso.

Congele hasta tener una consistencia sólida.