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Seguramente han sido incontables las veces que has abierto una lata de garbanzos, los has guisado y ni cuenta te has dado del valor nutritivo. Pues resulta que, sin saberlo, estás llevando salud a la mesa.
Resulta que los garbanzos contienen vitaminas como A, C, B1, B2, B3, B5, E, ácido fólico y minerales como el calcio, hierro, manganeso, fósforo, potasio, zinc, cobre, selenio, sodio y magnesio.
Además, son una excelente fuente de proteínas. No contienen colesterol y ayudan a combatir el colesterol malo.
Por su alto contenido de fibra, los garbanzos ayudan a mantener el sistema digestivo saludable.
Puedes consumirlos en puré, cremas, guisados, escabeche, ensaladas, arroces o como rellenos en ricas recetas.
Esta vez lo prepararemos en hummus, que se complementa excelente con pan pita y ensalada.
Anda, anímate y dale un toque mediterráneo a tu mesa.
¡Buen provecho!
Ingredientes
2 latas de garbanzos escurridos
jugo de 1 limón
1/3 taza de tahini (pasta de ajonjolí)
1 ajo
sal y pimienta a gusto
1/2 taza aceite de oliva virgen
Procedimiento
En un procesador de alimento, muele los garbanzos hasta hacer un puré.
Añade jugo del limón, tahini, ajo y continua mezclando hasta obtener una mezcla uniforme.
Prueba de sazón y ajusta con sal y pimienta a gusto.
Vierte aceite de oliva poco a poco, mezclando con el botón de pulso del procesador de alimentos, hasta que la mezcla quede suave y cremosa.
Sirve en un envase hondo con un chorrito de aceite de oliva por encima y perejíl bien picado.
Sirve con pan pita tostado.
Los garbanzos son originarios de Persia y fueron considerados un alimento básico para los griegos y los romanos.
Arroces
Deliciosas recetas con este grano como protanogista.
Fecha: sábado, 2 de marzo
Horario: 10:00 a.m. a 1:00 p.m.
Costo: $65
Cocina Al’ Olio
Confección de platos al estilo mediterráneo.
Fecha: sábado, 9 de marzo
Horario: 10:00 a.m. a 1:00 p.m.
Costo: $75
Tradicion Italiana II
Avanzando en la cocinaitaliana. Anímate a dar un viaje gastronómico por las provincias de Italia.
Fecha: sábado, 16 de marzo
Horario 10:30 a.m. a 1:30 p.m.
Costo: $75
Lugar Centro Culinario GE Monogram del Caribe
Eurodesign Homes
Ave. F.D. Roosevelt 1257, esq. avenida De Diego, Puerto Nuevo
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