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Por Rosita Rosado

Con sabor

Postres para Reyes… ¡y reinas!

01/02/2013
Hoy les traigo dos recetas excelentes para obsequiar a tu familia el Día de Reyes.

Se trata de un majarete cremoso y una natilla de coco, alternativas distintas a los tradicionales tembleque y arroz con dulce que solemos comer en estos días.

No te preocupes, ambas recetas son fáciles de preparar. Síguelas al pie de la letra, sorprende a tu gente y ¡dulce provecho!

Majarete cremoso

Ingredientes

1 taza de leche evaporada

2 tazas de leche de coco

3/4 taza de azúcar

1/4 taza de crema de coco squeeze-it

1/2 taza de harina de arroz

1 cdta. de vainilla

1 pizca de sal

4 barras de canela

1 cdta. de ralladura de limón

Procedimiento

Mezcla todos los ingredientes en una cacerola y luego pásala a la estufa. 

Cocina  a fuego moderado hasta obtener una consistencia suave y cremosa. 

Sirve en platos individuales y guarde en la nevera hasta el momento de servir.

Natilla de coco

Ingredientes (para 4 personas)

1 cda. de fécula de maíz

2 yemas de huevo

2 tazas de leche de coco

2 cdas. de crema de coco

1/2   cdta. de vainilla

1/2 taza de azúcar

1 barra de canela

canela en polvo

1/2 cdta. de ralladura de limón

1 pizca de sal

Procedimiento

En una cacerola mediana, diluye la fécula de maíz con la leche de coco. Añade las yemas, el azúcar, la sal, canela  y la ralladura de limón. 

Enciende la estufa a fuego medio alto y cocina mientras revuelves constantemente con una cuchara de madera, hasta que comience a hervir.

Retira de la estufa y vierte la natilla en pequeños moldes de cerámica o de cristal. Deja refrescar hasta que estén a temperatura ambiente. Pásalos a la nevera y déjalos reposar una hora.

Sirve  con canela  en polvo por encima, hojas de menta y frambuesas.

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