Sorprende con el pollo

Hoy comparto otra forma de hacer el pollo: a la francesa. Esta es una deliciosa, cremosa y elegante receta a base de mantequilla y crema.

Sírvela sobre pasta y decora con cebollines. Puedes añadirle queso romano rallado para darle más sabor. Anímate y sorprende a los tuyos con un plato al estilo francés, muy fácil de preparar.

¡Buen provecho!

Ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos pequeños

sal a gusto

pimienta blanca a gusto

2 ajos triturados

2 ozs. de mantequilla para sofreír el pollo

1 cda. de aceite de oliva

2 cdas. de harina de trigo multiuso

2 tazas de crema espesa (heavy cream)

2 ozs. de vinagre de jerez

1 taza de guisantes (peas) congelados

1/2 taza cebollines bien picados

1/2 oz. de mantequilla (para el final)

Procedimiento

1. Sazona el pollo con sal y pimienta a gusto. En una sartén grande, a fuego medio alto, derrite la mantequilla, añade el aceite y el ajo, y cocina revolviendo con una cuchara de madera por un minuto. Vierte el pollo y cocina por seis minutos o hasta que esté cocido el pollo.

2. Retira el pollo de la sartén y reserva aparte. En la misma sartén, a fuego medio alto, vierte el vinagre de jerez y con ayuda de una cuchara de madera frota el fondo de la sartén para mezclar los sabores que quedaron de la cocción del pollo. Deje evaporar la mitad del vinagre y vierte la crema espesa y la harina.

3. Baja a fuego bajo y mezcla bien hasta lograr una salsa ligeramente espesa y que no queden grumos de la harina. Continúe cocinando a fuego bajo, hasta que espese.

4. Añade el pollo, los cebollines y los peas. Prueba de sazón y añade sal y pimienta a gusto, si es necesario. Retira del fuego o estufa. Inmediatamente, añade la mantequilla y mezcla hasta que se derrita.

5. Sirve sobre pasta. Decora con cebollines.

Clases de cocina para adultos

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29 de septiembre, 10:00 a.m. a 1:00 p.m.

Pie y quiche horneado

6 de octubre, 10:00 a.m. a 1:00 p.m.

Fusión asiática

13 de octubre,  10:00 a.m. a 1:00 p.m.

Del mar a la mesa

20 de octubre, 10:30 a.m. a 1:30 p.m.