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Por Rosita Rosado

Con sabor

Versatilidad en la cocina

01/23/2013

Fresca y dulzona, así es la zanahoria para nuestro paladar.

Cruda o cocida es un ingrediente delicioso para la elaboración de guisos, caldos, cremas, bizcochos, ensaladas, arroces o terrina, entre otros

La zanahoria es la raíz de una hortaliza que proviene del Asia Central. Originalmente, eran color moradas, blancas y rojas. Entre el siglo XVIII y XIX adquirió su color anaranjado gracias a unos cultivos que combinaron estas raíces.

Las zanahorias deben lavarse con agua fresca y un cepillo de fibras suaves. Si la cáscara está maltratada, es preferible pelarla.

Se conservan en la nevera durante dos semanas. Si las compra con sus hojas, estas deben estar frescas, de color verde brillante.

Anímate en la cocina y sorpréndete creando tu propia receta añadiéndole un toque de especias a la crema de zanahoria que hoy comparto contigo. Puedes añadirle camarones, langosta o especias como curry , nuez moscada o canela.