Caracterizado por su carne blanca y agradable sabor, el pez león se ha convertido en una alternativa versátil para nuestras cocinas y restaurantes.

Como se trata de una especie invasiva proveniente de los océanos Índico y Pacífico, no posee depredadores en el Mar Caribe. Por eso, su ingesta se promueve como una medida para controlar su rápida reproducción. 

Así lo ha hecho durante varios años el Programa Sea Grant de la Universidad de Puerto Rico mediante la gestión de una campaña de educación a favor de la pesca, la comercialización y consumo del pez león.

Parte de la campaña ha sido el Festival ¡Come pez león!, que se celebró este domingo en el Barrio La Playa en Guayanilla. Allí, los visitantes pudieron aprender sobre las mejores formas de captura, manejo y preparación como manjar gastronómico.