Receta para enamorar

miércoles, 8 de febrero de 2012

No hay nada mejor que terminar una buena cena con un postre. Y por aquello de hacer realidad el refrán de que “el amor entra por la cocina”, sorprende a tu familia con esta dulce receta.

Hoy prepararemos un cheesecake de fresas, sencillo pero delicioso. ¿Lo mejor? ¡Que no tienes que estar mucho tiempo en la cocina! Así podrás compartir más con tus seres queridos.

¡Qué viva el amor!

Cheesecake de fresas

Para el crust

1 taza de galletas Graham 

3  cdas. de azúcar

3 cdas. de  mantequilla

Relleno

1 lb de queso crema 

(2 cajas de 8 oz)

1/2  taza de azúcar

 1 cda. de  jugo de limón fresco (opcional)

1 cdta.  de ralladura de limón (opcional)

1/2  cdta. de  extracto de vainilla

2 huevos separados

 (claras  y yemas aparte)

Para decorar

1 lb de fresas frescas

6 a 8 hojas de menta

Crust o corteza

1   Precalienta el horno 

a 325 F.

2   En un procesador de alimentos, mezcla las galletas, azúcar y mantequilla hasta 

que las galletas estén bien 

trituradas. 

3   Vierte la mezcla en el fondo del molde y presiona hasta 

cubrir todo el fondo.

4   Baja  la temperatura del horno a 300 grados F.

Para el relleno

1    En una batidora a velocidad moderada,  mezcla el queso crema, azúcar, jugo de limón y la vainilla hasta lograr una consistencia suave y pareja. 

2   Baja la velocidad de la batidora y  añade las yemas de los huevos, una a una,  y luego las claras de huevo.

3   Vierte la mezcla  o el relleno del cheesecake en el molde. 

4   Hornea durante 45 minutos o hasta que esté firme en el centro. 

5    Retira del horno y deja  refrescar a temperatura  ambiente. 

6   Mételo en la nevera durante cuatro horas  o de un día para otro.

7   Decora la parte de arriba del cheesecake con fresas en rebanadas y hojas de menta. 

8   Por último, pinta con una brocha de pastelería las fresas con glaceados de azúcar lady mirror.