6-8 camarones frescos pelados y desvenados

1 taza de harina de trigo

½ taza de fécula de maíz

¼ cucharadita de polvo de hornear

1 huevo

½ taza de bacalao desalado y desmenuzado finamente

Sal, pimienta a gusto

1 cucharadita de ajo molido marca Chef Piñeiro

Azúcar a gusto

Agua con gas a gusto (puede ser una cerveza)

Cilantro fresco a gusto

½ aguacate maduro

¾ taza de mayonesa

1½ cucharada de ajo molido marca Chef Piñeiro

Jugo de un limón

Aceite de oliva para cocinar

Procedimiento

Sazona los camarones con sal y pimienta.

Mezcla en un envase la harina, fécula, polvo de hornear, huevo, cucharadita de ajo, bacalao y agrega agua con gas hasta obtener una consistencia de pancakes.

Sazona a gusto con sal, pimienta y cilantro, y refrigera por una hora.

Calienta aceite en una cacerola y ten listo un plato con papel absorbente.

Pasa los camarones ya sazonados por el empanado, escurre el exceso y fríe en el aceite a 350 grados por aprox. 3-4 minutos.

Una vez listos escurre sobre papel absorbente.

Para el alioli: en el procesador de alimentos procesa la mayonesa, aguacate, ajo molido, limón y cilantrillo hasta estar bien incorporados.

Sazona a gusto con sal y pimienta, y sirve con los camarones.