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Por Rosita Rosado

Con sabor

Arroz en un dos por tres

03/16/2011

Para aquellos que trabajan fuera y llegan en las tardes hambrientos a cocinar, aquí les ofrezco una alternativa que les encantará a todos en casa: arroz frito oriental.

Es una de las recetas más sencillas y rápidas de preparar, siempre y cuando sigas estos consejitos que te harán ahorrar tiempo en la cocina:

1. Cuando hagas arroz blanco para tu familia, echa una taza y media más de lo acostumbrado, para que te sobre del arroz cocido. Guárdalo en la nevera bien tapado, hasta por 3 días. Este te servirá para el arroz frito.

2. Descongela las pechugas en la nevera desde la mañana en un envase con tapa, así cuando llegues en la tarde estarán fáciles de manejar y puedas cortar en cuadros pequeños.

3. Si no tienes un wok, puedes utilizar una sartén grande. Para revolver el arroz debes utilizar cucharones o espátulas de madera para evitar la fricción entre metales.

Para los días que estés más relax, anima a tus hijos a que hagan esta receta contigo. Te sorprenderás lo mucho que te ayudarán en la preparación buscado cada ingrediente en la nevera. Además, es una manera muy divertida de compartir en familia mientras aprenden.

Arroz frito oriental

Tiempo de cocción: 15 minutos

(Rinde 4 porciones)

 

Ingredientes

3 tazas de arroz blanco cocido

2 cdas. aceite de maíz o vegetal

1 taza de cebolla bien picada

1/2 cda. jengibre fresco rallado

1/2 taza zanahoria rallada

1 taza jamón cocido cortado en cubos pequeños

2 pechugas de pollo, en cubos pequeños, sazonadas con sal y pimienta a gusto

6 camarones medianos limpios cortados a la mitad

1/4 taza salsa de soya

1 taza de lechuga bien picada

1/2 taza petit pois congelados

4 cebollines bien picados

2 huevos batidos

Procedimiento

 

1. Caliente el aceite en una sartén o wok a fuego medio-alto.

2. Vierte los huevos batidos sobre la sartén, revolviendo constantemente hasta hacer un revoltillo. Retira y reserva aparte para el final de la receta.

3. Añade a la sartén la cebolla y sofríe hasta quedar translúcida, luego el jengibre rallado y cocina por 1 minuto.

4. Añade el pollo y cocina por 2 a 3 minutos aproximados o hasta perder su color rosado, lo que indica que está cocido.

5. Vierte el jamón, la zanahoria y revuelve mientras añades el arroz cocido.

6. Añade la salsa soya y mezcla bien.

7. Por último, añade los petit pois, cebollines, lechuga y el huevo en revoltillo. Revuelve ligeramente.

Por ser una comida completa, te recomiendo servirlo solo. ¡Buen provecho!

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 Brunch
 (desayuno/almuerzo)
 sábado, 19 de marzo
 10:30 a.m.  a 2:00 p.m. 

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(para principiantes)
 sábado, 26 de marzo
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 Cocina mediterránea 
 (deliciosa y saludable)
 miércoles, 30 de marzo
 6:00 p.m.  a 9:00 p.m.

 Se requiere reservación y pago por adelantado. Grupos limitados a 12 personas por clase.

Información
 www.chefrosita.com
 Tel. 787-459-1894