Receta: Salpicón de escargots y crujiente de baguette
El chef Piñeiro te enseña a preparar este delicioso plato.
Nota de archivo: esta historia fue publicada hace más de 1 año.
PUBLICIDAD
Ingredientes
1 lata de escargots cortados en cuadritos
5 rebanadas de pan baguette tostado y triturado
1 chalota cortada en “brunoise” (cuadritos pequeños)
1 cucharada de ajo molido marca Chef Piñeiro
2 pimientos rojos asados y cortados en “brunoise”
¼ taza de vinagre de vino blanco
¾ de taza de aceite de oliva extra virgen
Hierbas frescas a gusto
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento
1. Mezcla todos los ingredientes en un envase excepto el pan, sazona a gusto y dejar macerar por 1 hora.
2. Tritura el pan tostado y agrega a la mezcla.
3. Sirve en cucharitas.