En la meta por rebajar, no cabe duda de que nos convertimos en expertos en contar calorías para reducir en gran medida el impacto en la ganancia de peso.

No siempre resulta tarea fácil, en especial si esto implica sacrificar nuestros antojitos favoritos. Sin embargo, un artículo publicado en la revista Science indica que con eliminar 100 calorías por día sería suficiente para prevenir ganar casi dos libras en un año. Suena sencillo. Pero, en términos reales, ¿es una alternativa para toda persona?

Al consultar esta sugerencia con la licenciada Astrid Córdova, la experta en nutrición y dietética responde que “no puedo decir que esa aseveración sea cierta o falsa, ya que la pérdida de peso es diferente en cada persona, dependiendo del metabolismo, factores genéticos y actividad física del individuo”. Ahora bien, “sí es cierto que hacer cambios en el patrón alimentario de una persona, aunque sean pequeños, nos podrían ayudar a perder peso”, aclara. Y al indagar sobre en qué personas pudiera funcionar la sugerencia de la publicación, responde que “es impredecible” en vista de que “todas las personas se comportan de manera distinta”, además de que dependerá “de los factores antes mencionados”.

Por otro lado, la nutricionista explica que “las calorías, en términos alimentarios, se utilizan para medir el contenido energético de los alimentos que los seres humanos ingerimos”. Además, por “las calorías que tiene un alimento podemos medir la cantidad de ingesta de alimentos que podemos consumir en un día”. Claro, esto “dependerá de la edad de las personas, estatura, tamaño de hueso y actividad física, entre otros, para poder determinar cuántas calorías o energía necesita un individuo”, especifica Córdova.

¿Por qué contarlas?

La dietista, quien también es vicepresidenta de Operaciones y División Nutricional de Excell, Inc., señala que debemos vigilar las calorías en la dieta “ya que, cuando un individuo consume más de lo que su cuerpo necesita, comienza a almacenar grasa” y, por consiguiente, fomenta el sobrepeso y la obesidad.

“Las calorías provienen de ciertos nutrientes que contienen los alimentos como lo son los carbohidratos, grasas y proteínas”, explica. “Consumir un exceso de estos nutrientes puede ir en detrimento a la salud, ocasionando condiciones como lo son la diabetes, enfermedades coronarias, obesidad, dislipidemias, entre otras”.

A su vez, Córdova enfatiza que cambios en ciertos hábitos alimentarios pueden hacer una gran diferencia. Como ejemplo, señala que una persona “que consume dos porciones de arroz y dos porciones de carne en su almuerzo y cena”, si reduce la porción a una en cada comida, tanto de arroz como de la carne, “va a tener un efecto positivo a la larga en la pérdida de peso”.

No te confundas

Antes de iniciar cualquier dieta, ten presente que “el consumo energético o calórico diario se calcula de manera individual” y dependerá de factores como “edad, sexo, actividad física, estatura, tamaño de hueso o alguna condición de salud”, enumera Córdova. Por eso, “es importante consultar algún profesional de la salud antes de comenzar cualquier régimen de alimentación. Además, es importante saber que no se debe consumir menos de 1,200 calorías al día”, advierte.