¿Cuál es tu chinchorro favorito en Guánica? Esa fue la pregunta que le hicimos a 25 guaniqueños, a manera de un sondeo informal, durante nuestra estadía en el “Pueblo de la Amistad”. “El Quisqueyano”, ubicado en el área del malecón, fue la respuesta más popular.

Con alegría y humildad, Jeroline Rosado Rosado, propietaria del establecimiento, recibió la noticia. A su entender, además de la buena comida, lo que más les gusta a sus clientes es “el buen trato que uno le da a las personas”. “Eso quiere decir que estamos bregando bien”, añadió entre risas la mujer, quien administra el negocio junto con su esposo, Moisés “Tito” Rodríguez, y sus dos hijos.

Jeroline explicó que la especialidad de la casa son las frituras, pero dijo que la estrella de la casa es, sin duda, el mangú que siempre forma parte del menú.

“El mangú tiene su truquito”, dice entre risas sin querer revelar el secreto de su receta, a la que asegura le han dado su toque personal. “Lo servimos con salami, queso frito y huevo frito, como en la República Dominicana, donde eso se conoce como los tres golpes”, detalló.

Aunque después de los terremotos que afectaron la zona sur el año pasado, tuvieron que cerrar durante dos meses, y otros tres más por la pandemia, según explicó Jeroline, con mucho esfuerzo han logrado sacar otra vez el negocio hacia adelante. A su vez, están aportando a revivir la zona del malecón, que vio a otros negocios desaparecer y al que poco a poco ha ido regresando la clientela.

9 Fotos

Otra cosa que disfrutan al máximo los clientes de El Quisqueyano es el baile, pues celebran sus noches de karaoke, los viernes y sábados, y tienen música en vivo los domingos. El local solo abre los fines de semana, de 12:00 del mediodía hasta las 2:00 de la madrugada. De hecho, Jeroline invitó al público a celebrar su cumpleaños este domingo 22, cuando contarán con la participación de Delio Popoteury y su banda, y de Los Alegres del Cibao.

Además de El Quisqueyano, los entrevistados también mencionaron entre sus chinchorros favoritos en Guánica a El Tinglao, Rincón Tropical y Al Son de Carol.