Ingredientes

1 plátano rebanado

1 yautía rebanada

1 malanga rebanada

1 yuca rebanada

1 ½ taza de aceite de canola o vegetal

Sal a gusto

Procedimiento

1. Retira la cáscara de las viandas y rebana finamente utilizando una mandolina o cuchillo y corta las mismas en láminas finas

2. Calienta el aceite a fuego mediano alto.

3. Coloca las láminas de viandas en un envase con agua fría y sal. Enjuaga las mismas por 2 minutos.

4. Escurre y seca bien las láminas y fríe en el aceite caliente por 6 minutos aproximadamente.

5. Coloca los “chips” en una bandeja con papel absorbente. Sazona a gusto.

“Tips”

Mantén la temperatura del aceite a 350 grados F aproximadamente. Si el aceite comienza a humear, retira del fuego y deja que baje la temperatura. Al colocar las láminas en el aceite debes notar un burbujeo ligeramente rápido.