Aprende cómo hacer chips de viandas
Guíllate con esta combinación del Chef Piñeiro.
Nota de archivo: esta historia fue publicada hace más de 4 años.
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Ingredientes
1 plátano rebanado
1 yautía rebanada
1 malanga rebanada
1 yuca rebanada
1 ½ taza de aceite de canola o vegetal
Sal a gusto
Procedimiento
1. Retira la cáscara de las viandas y rebana finamente utilizando una mandolina o cuchillo y corta las mismas en láminas finas
2. Calienta el aceite a fuego mediano alto.
3. Coloca las láminas de viandas en un envase con agua fría y sal. Enjuaga las mismas por 2 minutos.
4. Escurre y seca bien las láminas y fríe en el aceite caliente por 6 minutos aproximadamente.
5. Coloca los “chips” en una bandeja con papel absorbente. Sazona a gusto.
“Tips”
Mantén la temperatura del aceite a 350 grados F aproximadamente. Si el aceite comienza a humear, retira del fuego y deja que baje la temperatura. Al colocar las láminas en el aceite debes notar un burbujeo ligeramente rápido.