Crema de brócoli y queso de papa

Ingredientes:

• 1 ½ taza de brócoli fresco
• 1 cebolla blanca cortada en cuadritos
• 4 dientes de ajo molido
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina de todo uso
• 4 ½ tazas de caldo de pollo
• ½ taza de crema de leche
• 1 ¼ taza de queso de papa rallado
• 2 cucharadas de tomillo fresco cortado finamente
• Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

1. Limpia y corta en trozos el brócoli, utiliza los tallos pero no olvides pelarlos con un pelador de papas.
2. En una cacerola, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo por 2 minutos.
3. Agrega la harina mezclando constantemente y sofríe hasta que esté bien incorporada y obtenga una consistencia cremosa. Incorpora el caldo de pollo agitando con un batidor de mano para evitar grumos. Lleva a un hervor y mantén el mismo por 3 minutos.
4. Coloca el brócoli dentro de la preparación. Hierve por 10 minutos.
5. Utilizando una licuadora, procesa la sopa y añade la crema.
6. Regresa la sopa a una cacerola y, mezclando constantemente con un batidor de mano, comienza a agregar poco a poco el queso de papa rallado hasta que se derrita y esté bien incorporado a ésta.
7. Termina con tomillo fresco y sazona a gusto con sal y pimienta.

“Tips”

Si no tienes a la mano brócoli fresco, puedes utilizar brócoli congelado de buena calidad. Agrega el queso rallado en la licuadora al momento de moler la sopa para un resultado más rápido.