Ingredientes:

2 tazas de plátano rallado

2 tazas de yautía rallada

½ cebolla blanca en trozos

4 dientes de ajo molido

3 cucharadas de sofrito de cilantro “Chef Piñeiro”

8 tazas de caldo de pollo

4 hojas de recao fresco cortado finamente

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

· En una cacerola, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo a fuego mediano por 2 minutos; luego, agrega el sofrito y sofríe por un minuto adicional.

· Agrega el caldo de pollo, las viandas y mezcla bien.

· Hierve la sopa entre 15 y 18 minutos aproximadamente. Revuelve varias veces durante la cocción para evitar que se peguen las viandas al fondo de la cacerola.

· Cuando las viandas estén tiernas, coloca la preparación en la licuadora para obtener una consistencia cremosa.

· Cuando obtengas una consistencia cremosa, regresa la sopa a una cacerola y agrega la crema de leche; mezcla bien y termina con cilantro fresco.

Crema de yautía y plátano

“Tips”

Puedes sustituir el plátano o la yautía por otra vianda. No olvides, mientras está hirviendo la sopa, revolverla 2 ó 3 veces para evitar que las viandas se peguen al fondo de la cacerola.