Ingredientes

  • 1 pechuga de pavo
  • 1 lata de crema de tomate (diluida con agua, utiliza la misma lata como medida para el agua)
  • ½ cebolla cortada en cuadritos
  • 4 hojas de albahaca fresca cortada en cuadritos
  • 2 taza de arroz “jasmine” cocido (para dos tazas de arroz agrega 4 de agua)
  • ½ taza de pasas
  • ½ taza de maní tostado
  • 1 cucharadita de semilla de cilantro molida (coriander)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ¼ de cebolla roja cortada en cuadritos
  • 1 cucharadita de ajo molido marca Chef Piñeiro
  • Cilantrillo fresco a gusto
  • Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

  1. Corta la pechuga de pollo en filetitos y sazona con sal y pimienta.
  2. En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, dora las mismas a fuego mediano alto por 2 min. por lado.
  3. Baja el fuego y agrega  la cebolla, albahaca, crema de tomate y continúa cocinando a fuego bajo por 10 minutos más.
  4. Para el arroz, en una sartén con aceite de oliva sofríe la cebolla, ajo, semilla de cilantro, comino, pasas, maní por 2 minutos a fuego mediano. Agrega el arroz, sofríe y termine con cilantro fresco.