Ingredientes

4 peras pequeñas

2 tazas de vino tinto

1/4 taza de azúcar

1/2 taza de jugo natural de naranja

1 palito de canelas

2 clavos de olor

1 cucharada de ralladura de naranja

Procedimiento

1. En una cacerola pequeña coloque el vino, azúcar, jugo de naranja, ralladura, canela, clavos y lleve a un hervor.

2. Retire la cáscara de las peras y haga un corte a la parte de abajo para estabilizarlas.

3. Baje el fuego del líquido y sumerja las peras en la preparación.

4. Cocine a fuego bajo de 15 a 20 minutos.

5. Cuando las peras estén cocidas, retírelas de la cacerola, resérvelas y reduzca (hierva) el líquido de cocción hasta que llegue a una consistencia de “syrop” (aproximadamente 8 minutos).

6. Sirva las peras en un plato y bañe con el líquido de cocción reducido.

7. Acompañe con nueces y helado.

TIPS: Al cocinar las peras, asegúrese que mantiene el líquido humeando y no burbujeando.