Esta semana regresamos con otra deliciosa receta para que te luzcas en la cocina. En esta ocasión se trata de uno de los favoritos de los puertorriqueños, el pollo, al que le damos un toque muy especial.

¡Anímate y guíllate de chef!

Muslitos de pollo al vino

Ingredientes:

8 muslitos de pollo

½ botella de vino tinto

½ taza de caldo de pollo

1 taza de cebolla cortada en cuadritos

½ taza de zanahoria cortada en cuadritos

½ taza de celery cortado en cuadritos

4 dientes de ajo molidos

2 cucharadas de pasta de tomate

2 hojas de laurel

4 ramitas de tomillo fresco

½ taza de perejil fresco cortado finamente

4 cucharadas de aceite de oliva

Comino a gusto

Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

• Sazona los muslos con sal, pimienta y comino. Calienta el aceite de oliva en una cacerola y fríe los muslos hasta dorarlos.
• Agrega los vegetales (cebolla, zanahoria, celery, ajo); sofríe por 2 minutos y agrega la pasta de tomate, sofriendo por un minuto más.
• Agrega el vino y déjelo hervir por 1 minuto. Añádele el caldo de pollo, laurel, tomillo y baje el fuego. Debes obtener un burbujeo lento y mantenerlo durante toda la cocción.
• Déjalo hervir a fuego lento por 45 minutos, luego, retira el laurel y el tomillo y agrega el perejil fresco.
• Prueba el líquido de cocción y ajusta el sabor a tu gusto con sal y pimienta.

Tip del chef

Si deseas dar un toque decorativo a los muslos, corta alrededor del hueso con un cuchillo y con el mismo, empuja la carne hacia abajo y luego limpia la punta del hueso.