Ingredientes

12-16 camarones frescos

1 lb. de pescado cortado en cubos

12 mejillones

2 tubos de calamar cortados en cuadritos

1 lb. de pulpo rebanado

1 rabo de langosta cortada en trozos

1 lb. de vieras pequeñas

1 chorizo de cocinar cortado en cuadritos finos

¼ de cebolla cortada en cuadritos

½ pimiento rojo y ½ verde cortados en cuadritos

1 cucharada de ajo molido marca Chef Piñeiro

2 tazas de arroz “parboiled”

4 tazas de caldo de mariscos o pescado bien sazonado

1 cdta de azafrán

2 cds de pimentón ahumado

2 cds de puré de tomate

Hierbas frescas a gusto

Sazonador y más con achiote marca Chef Piñeiro

Procedimiento

1. Adoba todos los mariscos con el sazonador con achiote.

2. En una cacerola con aceite de oliva sofríe el chorizo, cebolla, pimientos y ajo por 2-3 minutos.

3. Agrega el azafrán, pimentón, puré de tomate y continúa sofriendo por 2 minutos más.

4. Añade la mitad de cada marisco, el arroz y el caldo.

5. Lleva la preparación a un hervor a fuego mediano alto y a la vez acomoda el resto de los mariscos en la superficie.

6. Una vez se seque el caldo tapa y cocina por 20 minutos.

7. Termina con hierbas y limón.