INGREDIENTES

  • 4 biftecs (de lomillo)
  • 1 cebolla rebanada finamente
  • 2 plátanos maduros (pelados y cortados en trozos)
  • 4 papas de cocinar
  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • ¼ taza de caldo de res
  • Sazonador y Más marca Chef Piñeiro’s
  • Sal y pimienta a gusto
  • Comino a gusto
  • Aceite de oliva

PROCEDIMIENTO

  1. Adoba los biftecs con el sazonador, luego dora los mismos en una sartén con aceite de oliva por aproximadamente 1 ½ minuto por lado, baja el fuego y agrega la cebolla. A fuego bajo, cocina los biftecs por aproximadamente 8 minutos.
  2. Una vez listos, retira los biftecs de la sartén y agrega el vinagre balsámico y caldo a las cebollas, sazona con sal y pimiento y deja cocinar a fuego bajo por aproximadamente 4 minutos. Regresa los biftecs a la preparación y rebosa en la salsa.
  3. Para los plátanos: hierve los mismos en agua con sal y luego maja, sazona a gusto con sal, pimienta y aceite de oliva.
  4. Corta las papas en tiras y fríe en aceite de canola hasta estar doradas. Monta el plato, primero con el majado, luego con la carne y echa las papitas por encima.
Biftec encebollado con fufú y papitas fritas de alta cocina. Receta chef Piñeiro.
Biftec encebollado con fufú y papitas fritas de alta cocina. Receta chef Piñeiro.

TIPS

Para que las papas queden doradas, cocínalas primero a 350 grados, retira y luego cocina nuevamente a fuego alto a 375 grados para que tuesten. Es parecido a la cocción de los tostones.