Receta: Cremita de cebolla caramelizada
El chef Piñeiro te enseña a preparar este delicioso plato.
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Nota de archivo: esta historia fue publicada hace más de 6 meses.
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Ingredientes
4 cebollas grandes rebanadas finamente
½ galón de caldo de res
½ taza de brandy
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina
4 ramitas de tomillo
Aceite de oliva a gusto
1 taza de crema de leche
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento
1. En una cacerola calienta partes iguales de aceite de oliva y mantequilla, y sofríe las cebollas a fuego mediano alto revolviendo constantemente.
2. Sazónalas con sal y pimienta, y sofríe hasta que estén color caramelo.
3. Agrega la harina mezclando bien, el brandy, y reduce a la mitad.
4. Añade el caldo y hierve a fuego mediano hasta que las cebollas estén tiernas, aprox. 25-30 minutos.
5. Procesa la sopa en la licuadora y termina añadiendo la crema de leche.
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