Ingredientes

3 filetes frescos de dorado

½ libra de espaguetis cocidos

2 ½ taza de crema de leche o “half and half”

¼ de cebolla picada finamente

1 cda. de ajo molido marca Chef Piñeiro

½ barra de queso crema

½ taza de mozzarella rallado

½ taza de parmesano rallado

½ taza de provolone rallado

Guisantes verdes a gusto

Albahaca fresca a gusto

Sal y pimienta a gusto

Limón a gusto

Procedimiento

1. Precalienta la parrilla a fuego alto.

2. Sazona los filetes con sal, pimienta y aceite de oliva.

3. Sella en la parrilla por aprox. 2-3 minutos por lado, luego reduce a fuego bajo y cocina por 8 minutos más.

4. Coloca la crema con la cebolla y el ajo en una cacerola y hierve a fuego mediano bajo por aproximadamente 8 minutos.

5. Luego, con un batidor de mano comienza a agregar los quesos mezclando constantemente hasta que obtengas la consistencia deseada.

6. Si quieres ajustar la consistencia puedes usar un poco del agua de cocción del pasta.

7. Incorpora la pasta a la salsa y termina con guisantes verdes y albahaca.

8. Sirve la pasta coronando con los filetes de dorado.