Receta: Dorado a la parrilla sobre pasta en salsa de cuatro quesos
Guíllate con esta rica receta del Chef Piñeiro.
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Ingredientes
3 filetes frescos de dorado
½ libra de espaguetis cocidos
2 ½ taza de crema de leche o “half and half”
¼ de cebolla picada finamente
1 cda. de ajo molido marca Chef Piñeiro
½ barra de queso crema
½ taza de mozzarella rallado
½ taza de parmesano rallado
½ taza de provolone rallado
Guisantes verdes a gusto
Albahaca fresca a gusto
Sal y pimienta a gusto
Limón a gusto
Procedimiento
1. Precalienta la parrilla a fuego alto.
2. Sazona los filetes con sal, pimienta y aceite de oliva.
3. Sella en la parrilla por aprox. 2-3 minutos por lado, luego reduce a fuego bajo y cocina por 8 minutos más.
4. Coloca la crema con la cebolla y el ajo en una cacerola y hierve a fuego mediano bajo por aproximadamente 8 minutos.
5. Luego, con un batidor de mano comienza a agregar los quesos mezclando constantemente hasta que obtengas la consistencia deseada.
6. Si quieres ajustar la consistencia puedes usar un poco del agua de cocción del pasta.
7. Incorpora la pasta a la salsa y termina con guisantes verdes y albahaca.
8. Sirve la pasta coronando con los filetes de dorado.