Ingredientes:

  • 2 libras de setas frescas rebanadas o cortadas en cuartos
  • 10 dientes de ajo cortados en rebanadas o láminas
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de perejil cortado finamente
  • Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

  1. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego mediano, agrega el ajo rebanado y cocina hasta que las orillas del mismo comiencen a dorarse.
  2. Inmediatamente que las orillas estén doradas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente.
  3. Agrega las setas al aceite caliente, sazona ligeramente con una lluvia de sal, pimienta y sofríe por aproximadamente de 6 a 8 minutos.
  4. Regresa las rebanadas de ajo tostadas a la preparación y continúa salteando por 2 minutos más.
  5. Prueba, sazona a gusto (de ser necesario con sal y pimienta) y termina con perejil fresco.
Setas al ajillo

“Tips”

Para un sabor más intenso, agrega jamón serrano o jamón de cocinar cortado en cuadritos mientras le añades las setas.