Ingredientes

8 oz. de harina de trigo

4 1/2 oz. de mantequilla fría

2 cds. de agua fría

1 lb. espinaca fresca

8 rebanadas de salami cortado en tiras

1 tz. queso feta

1 1/2 tz. crema de leche

4 huevos

sal y pimienta a gusto

paprika a gusto

albahaca fresca a gusto

Procedimiento

1. En un envase mezclar la harina y la mantequilla usando las manos hasta obtener lágrimas de masa, luego agregue el agua y continúe mezclando hasta que se forme una bola pegajosa.

2. Coloque la masa sobre una superficie con harina y comience a amasar hasta que se torne homogénea y suave; deje reposar 30 minutos y con un rodillo aplánela. Coloque la masa en un molde para tarta y cubra con papel de hornear. Cubra con granos secos y hornee la masa a 350 grados por unos 15 minutos y/o hasta que las orillas estén doradas. Retire del horno y deje enfriar.

3. En una sartén con un poco de aceite de oliva sofría el salami y la espinaca. Sazone con sal y deje enfriar. Retire los granos y el papel de la masa precocida y rellene con las espinacas, salami y queso feta. Aparte mezcle la crema y los huevos, sazone y vierta sobre la tarta. Hornee por aproximadamente 30 minutos o hasta que el relleno se haya secado.

4. Sirva con tomates y melón marinados con agua de azahar, aceite de oliva, menta, sal y pimienta a gusto.