Ingredientes para la salsa:

2 pechugas de pollo

1 taza de piña fresca en cuadritos

1 taza de tomates en cuadritos

¼ de cebolla roja cortada en cuadritos

1 cucharadita de ajo molido marca chef Piñeiro

Sal y pimienta a gusto

Cilantro fresco a gusto

Procedimiento

Sazona las pechugas con sal y pimienta por ambos lados.

En una sartén, a fuego alto con aproximadamente 3 cucharadas de aceite de oliva, sella las pechugas por 2 minutos por lado. Luego baja el fuego y cocina a fuego bajo por 10 minutos.

Para la salsa fresca, mezcla el resto de los ingredientes en un envase y sazona a gusto con sal y pimienta.

Ingredientes para la pasta:

½ lb. de pasta (tu favorita)

1 lb. de espinacas frescas

½ cebolla en tiras finas

Aceite de oliva a gusto

Albahaca fresca a gusto

Procedimiento:

Cocina la pasta en agua hirviendo con sal por aproximadamente 15 minutos.

En una sartén con aproximadamente 4 cucharadas de aceite de oliva sofríe la cebolla a fuego mediano por unos 5 minutos y sazona con sal y pimienta.

Luego agrega la espinaca y sofríe hasta que se amortigüé, mezcle la pasta cocida y sazona a gusto con albahaca fresca.