Rica alternativa para estos días de calor
Pechuga de pollo con salsa fresca de piña sobre pasta a la florentina.
Nota de archivo: esta historia fue publicada hace más de 3 años.
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Ingredientes para la salsa:
2 pechugas de pollo
1 taza de piña fresca en cuadritos
1 taza de tomates en cuadritos
¼ de cebolla roja cortada en cuadritos
1 cucharadita de ajo molido marca chef Piñeiro
Sal y pimienta a gusto
Cilantro fresco a gusto
Procedimiento
Sazona las pechugas con sal y pimienta por ambos lados.
En una sartén, a fuego alto con aproximadamente 3 cucharadas de aceite de oliva, sella las pechugas por 2 minutos por lado. Luego baja el fuego y cocina a fuego bajo por 10 minutos.
Para la salsa fresca, mezcla el resto de los ingredientes en un envase y sazona a gusto con sal y pimienta.
Ingredientes para la pasta:
½ lb. de pasta (tu favorita)
1 lb. de espinacas frescas
½ cebolla en tiras finas
Aceite de oliva a gusto
Albahaca fresca a gusto
Procedimiento:
Cocina la pasta en agua hirviendo con sal por aproximadamente 15 minutos.
En una sartén con aproximadamente 4 cucharadas de aceite de oliva sofríe la cebolla a fuego mediano por unos 5 minutos y sazona con sal y pimienta.
Luego agrega la espinaca y sofríe hasta que se amortigüé, mezcle la pasta cocida y sazona a gusto con albahaca fresca.