Prep. 25 min. Cocción 20 min.

Porciones: de 20 a 25

INGREDIENTES

2 tazas de yuca hervida y majada

½ taza de harina de trigo

½ taza de cilantrillo fresco picadito

1 cdta. de ajo triturado

1 huevo

2 tazas de bacalao hervido y desalado

Para empanar:

2 huevos ligeramente batidos

½ taza de harina de trigo

1 taza de galleta triturada

PROCEDIMIENTO

En un envase mediano mezcla la yuca, harina de trigo, cilantrillo, ajo, bacalao y sazona al gusto. Coge la mezcla por cucharadas y forma las bolitas. Repite el procedimiento hasta terminar.

Luego pasa una bolita por harina de trigo, luego por huevo batido y luego por la galleta. Repite el procedimiento con cada bolita. Deja aparte. Fríe en aceite hasta que queden doraditas.

OREJITA: Puedes hacerlas con anticipación y congelarlas.

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