El Día de San Valentín está cada vez más cerca, así que a muchos les sobran los motivos para celebrar el amor, especialmente aquellos que disfrutarán esta romántica fecha en compañía de su pareja.

Algunos enamorados se embarcarán en la búsqueda del regalo perfecto, otros enviarán una postal que llegue directamente al corazón de su media naranja, y no faltarán los que reserven una mesa en un buen restaurante para disfrutar de una cena íntima. En fin, que existen múltiples opciones para sorprender a la pareja en un día tan especial.

Este año, sin embargo, te proponemos una forma tan excelente como diferente de agasajar a tu chico o chica de forma inesperada: preparándole en casa una cena romántica cargada de pasión.

En términos generales, el menú para este festín íntimo debe ser ligero y delicado, que –claro está– debe ser planificado con anticipación.

Para garantizar la mayor de las satisfacciones, Lamberto Valdez, el chef ejecutivo del restaurante miX On The Beach del W Vieques Retreat & Spa, recomienda confeccionar platillos que la pareja deguste muy ocasionalmente y que destaquen por su gran calidad.

“Una paella es un buen plato para confeccionar en pareja. Aunque su preparación parece compleja, es muy sencilla. Es un plato muy conocido en nuestra cultura que no es de consumo diario”, destaca el experimentado cocinero, quien cuenta con 28 años de trayectoria culinaria.

“Le da un toque especial a esa celebración de pareja y puede ser sólo el comienzo para que se aventuren a confeccionar otros platillos de cualquier cocina. Una vez se domine el arte de hacerla, pueden diseñar sus propias paellas con sus ingredientes favoritos”, añade.

En estas páginas, el chef Valdez comparte, precisamente, su receta de paella marinera que te hará disfrutar de una cena inolvidable en el Día de los Enamorados sin salir de casa.

Lo mejor de todo es que los mariscos son catalogados como alimentos afrodisiacos, así que ya sólo te queda dejarte llevar por la pasión y disfrutar de la noche junto con tu pareja.

Paella marinera 

 Ingredientes

 2 oz de pimientos verdes

 2 oz de cebolla blanca

 3 oz de tomates frescos cortados en cuadritos

 2 oz.  de chorizo cortado en  cuadritos de media pulgada

 1/2 oz de cebollines frescos  cortados en pedacitos

 1 diente de ajo fresco

 2 ramitas de romero fresco

 6 oz de arroz grano mediano

 6 oz de caldo de langosta o  camarón 

 6 oz de agua 

 4 cdas. de orujo de aceite de  oliva

 1 pizca de azafrán

 1 pizca de colorante amarillo

 1 cda. de aceite de oliva virgen  para el último toque

 1 cda. de perejil

 1 rodaja de limón sin semillas

 2 vieiras jumbo

 2 gambas jumbo

 5 oz de pargo

 3 oz de langosta del Caribe

Procedimiento

 En una paellera o sartén ancho, rocía el aceite de orujo de oliva a fuego mediano para dorar las vieiras, las gambas, el pescado y la langosta. Retira los mariscos y deja a un lado.  

 Rocía la misma paellera o sartén con un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, agrega los cebollines, ajos, cebollas, chorizo, pimientos y tomates salteados para convertirlo en un sofrito al cabo de dos minutos. Asegúrate de que no se queme. Añade el arroz y saltéalo por dos minutos.  Luego, agrega el cuarto de kilo de pescado, sal y pimienta para sazonar, salteándolos durante 2 minutos más.

  Añade el azafrán, colorante amarillo, agua y caldo de langosta o camarones y deja cocer hasta que el arroz se cocine casi por completo (unos tres minutos).  Cubre con papel aluminio y  métela en el horno a 350 grados durante 30 minutos.  Luego, sácala y déjala reposar por 15 minutos más.  Puedes rociarle un poco de aceite de oliva y decorar con algunos de los mariscos.

Consejos para una velada inolvidable

Sigue estas recomendaciones para que todo te salga perfecto en tu cena romántica.

Planifica con tiempo 

Selecciona el menú con anticipación y realiza las compras necesarias para que no tengas que estar corriendo a último minuto.

Enamora el paladar

Escoge un platillo que sepas que le guste a tu pareja y evita los que resulten incómodos de comer, como un pescado lleno de espinas.

Crea un ambiente romántico 

Haz que en toda la casa se respire la ilusión del amor: enciende velas, decora con flores, pon música suave de fondo, etc.

Viste tu mesa 

Su presentación es clave, así que no dudes en ponerle un mantel especial, usar la vajilla de ocasiones importantes y sacar la cristalería fina.

Vela por la intimidad  

Para que la cena sea realmente romántica, debes olvidarte del celular, apagar el televisor y, de tenerlos, enviar a los hijos a casa de un pariente.