Preparación: 15 minutos

Cocción: 20 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

2 cdas. de aceite de oliva

1 taza de cebolla picadita

1 diente de ajo picadito

1 cubito de caldo de pollo bajo en sodio

4 tazas de calabaza troceada

2 tazas de leche baja en grasa 1 cdita. de nuez moscada

Sal a gusto

En una cacerola mediana, echa el aceite de oliva, calienta, echa la cebolla, ajo, cubito y cocina a temperatura media durante dos a tres minutos. Luego, añade la calabaza, la leche baja en grasa, la nuez moscada y la sal a tu gusto. Tapa y cocina a temperatura media por 15 a 20 minutos. Deja refrescar y pasa por el procesador de alimentos hasta que quede cremoso.

Sirve caliente y decora con queso mozzarella light.

Si quieres conocer más sobre las recetas de Cielito Rosado, puedes acceder a www.cielitorosado.com.También puedes escribirle a: cielito@cielitorosado.com