Preparación: 15 min. Cocción: 1 hora Porciones: 10

Ingredientes

Para el caramelo

1 taza de azúcar

¼ taza de agua

Para el flan

8 oz. de queso crema

½ taza de azúcar

4 huevos

2 cdas. de maicena

2 tazas de calabaza hervida y majada

1 cda. de extracto de vainilla

1 lata de leche evaporada

Procedimiento

Calienta el horno a 350° F. Prepara dos moldes: uno más grande para el baño de agua y otro de 8'' de diámetro, en el cual se horneará el flan.

En una taza resistente al microondas, mezcla el azúcar con el agua y cocina en el microondas a temperatura máxima (high) de 5 a 7 minutos. Echa el caramelo en el molde de 8'' de diámetro.

En el procesador de alimentos, mezcla el queso crema y el azúcar, y añade los huevos uno a uno. Añade la maicena, la calabaza, el extracto de vainilla y la leche, y mezcla hasta unir.

Echa la mezcla en el molde con el caramelo y coloca este molde dentro del más grande con el baño de agua.

Hornea por una hora. Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.

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