Antes, llegabas de la escuela y te servías un buen plato de arroz, habichuelas y carne que mami había preparado. Ahora, tu realidad es otra: sales de la universidad, llegas al hospedaje y no hay nada en la estufa.

“¿Qué como?”, te preguntas. No te desesperes. A continuación, algunas recetas que te ayudarán a remediar tu situación, comenzando por el tradicional arroz y habichuelas, pasando por el pollo y terminando con un baja munchies.

Así que... ¡a meter mano en la cocina!

Aquí recetas sencillas para quienes se inician frente a la estufa:

Arroz blanco

Ingredientes:

  2 tazas de agua 

  2 tazas de arroz (lavado y escurrido) 

  1 cdita. de sal 

  2 cdas. de aceite 

Procedimiento:

1 En un caldero, hierve el agua con todos los ingredientes mencionados, menos el arroz. 

2 Al hervir el agua,  agrega el arroz, muévelo bien. 

3 Manténlo a fuego alto hasta que se evapore el agua. 

4 Mueve bien el arroz y cocina a fuego lento por 20 o 25 minutos o hasta que los granos estén blanditos, moviendo ocasionalmente para que no se pegue.

Receta:  

Jeannette Quiñones, sazonboricua.com

Habichuelas guisadas 

Ingredientes:

  1 lata de habichuelas rosadas o coloradas (añade la misma cantidad de agua usando la lata para medir) 

  2 cdas. de sofrito o recaíto (puedes comprar el que viene ya hecho)

  1 paquete de sazón con culantro y achiote 

  4 onzas de salsa de tomate 

  1 papa (pelada y cortada en trozos cuadrados)

  1/2 libra de jamón de cocinar ahumado picado  

  1 cdita. de aceite

Procedimiento:

1 En una olla,  calienta el aceite y agrega el jamón. Cuando dore, añade el sofrito, sazón y la salsa de tomate.

2 Baja el fuego y cocina tapado por cinco minutos. 

3 Agrega las habichuelas y el agua. 

4 Cocina tapado por 20 minutos adicionales o hasta que espesen. Asegúrate que las papas estén blanditas.

Receta:  

Jeannette Quiñones, sazonboricua.com

Arroz con salchichas

Ingredientes:

   2 cdas. de sofrito

   2 1/2 tazas de caldo de pollo

   1/4 taza de salsa de tomate

   2 cdas. de cilantrillo o recao fresco bien picado

   1 1/2 tazas de arroz

   1 lata de salchichas

   1 cdta. de sazón en polvo

   2 cdas. de aceite para freír

   1/2 taza de jamón bien picado

   Sal a gusto

Procedimiento:

1 En un caldero, calienta el aceite a fuego medio alto. 

2 Echa el jamón y espera a que se dore.

3 Añade el sofrito, la salsa de tomate, el sazón y el arroz. Muévelo y sofríelo hasta que el arroz se ponga rojizo. Agrega el caldo y las salchichas. Sazona con sal a gusto.

4 Deja hervir hasta que el caldo se evapore un poco y se note el grano. Baja a fuego mediano.

5 Tapa y deja que se cocine por 15 minutos. Luego, voltea y tapa otra vez. Deja cocinar por cinco minutos. Pruébalo, y si está cocido, lo retiras del fuego. Vierte las hojas de cilantrillo bien picadas.

Receta:  Chef Rosita Rosado

Corned beef guisada

Ingredientes:

1 lata de corned beef

2 cdas. de sofrito o recaíto (puedes usar el que venden en el supermercado)

1/2 pote de salsa de tomate

1 sobre de sazón

Aceitunas (a gusto)

Procedimiento:

1 Calienta una olla o 

sartén a temperatura 

mediana y echa el sofrito.

2 Añade la salsa de

 tomate, el sobrecito de sazón y las aceitunas y sofríelas por par de minutos.

3 Agrega la corned beef y mézclala con los demás ingredientes. Si quieres darle un toquecito distinto, añade medio pote de maíz.

Pollo marinado

Ingredientes:

  1/2 taza de aderezo vinagreta 

(compra el que se usa para las ensaladas)

  2 pechugas de pollo (las puedes 

 sustituir por  muslos y caderas)

  Sal y pimienta a gusto 

Procedimiento:

1 En una bolsita o envase, coloca las 

pechugas de pollo y añádeles el aderezo. 

Déjalas reposar de 15 a 20 minutos para que se impregnen con el sabor del aderezo.

2 En una sartén a temperatura media, cocina las pechugas unos cinco minutos por cada lado. Estarán listas cuando, al pincharlas con un tenedor, el jugo salga claro. 

3 Añade la sal a gusto.

Pan pita con jamón 

Ingredientes:

1 pan pita

1/2 zanahoria rallada

3 hojas de lechuga

4 rebanadas de jamón 

2 rebanadas de tomate

2 cdas. de queso parmesano

Procedimiento:

1 Corta el pan pita a la mitad. Abre las dos mitades como si fuera un bolsillo. 

2 Coloca en cada mitad hojas de lechuga, rebanadas de jamón, zanahoria, rebanadas de tomate y queso parmesano rallado. Lo puedes servir frío o a temperatura ambiente.

Receta: Chef Rosita Rosado

Consejos 

1. Lee completamente las recetas un par de veces y sigue las medidas indicadas, así como los pasos que se especifican.

2. Revisa que tengas todos los ingredientes antes de 

comenzar a hacerlas.

3. Limpia según vas cocinando. La primera vez se te hará difícil, pero con el tiempo verás que podrás. 

4. Trata de fregar tan pronto termines de comer. ¿Por qué? El sucio saldrá más fácil. Si no puedes hacerlo en el momento, deja  la olla con agua y friégala tan pronto te sea posible.

5. Cuando  hayas dominado las medidas de la receta, 

que no te dé ningún miedo experimentar; los mejores platos vienen  de la innovación.