Nació en Texas, se crió en San Francisco, pero se siente más puertorriqueño que cualquier mofongo o plato típico navideño.

Así es  Roberto Treviño, el carismático chef que este domingo a las 10:00 p.m. regresa  a representar a Puerto Rico en   The Next Iron Chef de la cadena Food Network.

Cinco años después de su debut en el Kitchen Stadium  de Iron Chef,  Treviño fue  invitado -junto con otros nueve  chefs superfamosos de Estados Unidos- para competir por convertirse en el próximo chef  “de hierro”.
“Esta competencia te lleva a tu límite. Tienes que demostrar tu velocidad, el arte y la innovación en cada plato y eso reta a uno como persona y como cocinero ”, explicó Treviño cuando lo interceptamos en su cocina.
En esta edición, los 10 participantes reinventarán un plato tradicional, visitarán restaurantes exóticos para descifrar cómo se hizo un plato y otros retos distintos a las batallas regulares de Iron Chef.

Enamorado de Puerto Rico

Treviño comenzó como  un joven cocinero en el área de la Bahía de San Francisco. Pero fue la apertura del Conquistador Resort a finales de los años 90 que lo trajo a la Isla, luego trabajó  como chef ejecutivo de Aguaviva y Dragonfly.

Su amor por la gastronomía lo ha llevado a participar como chef invitado en Celebrity Cruises, el Festival culinario Telluride, y en el Aspen Food and Wine Classic. También apareció en el espacio  Rachel Ray  $40 a Day.
“Hace más de 10 años llegué a Puerto Rico a trabajar  y quedé fascinado con la vida aquí. Nos disfrutamos la comida, las fiestas, las tradiciones y todo lo que llegue”, explica Treviño.

El divertido chef es actualmente copropietario de Budatai, el elegante rincón en el Condado que esta semana cumple su segundo aniversario. Para la ocasión, el chef preparó una fiesta en el local para sus amigos e invitados especiales.

“ En Puerto Rico siempre se come bien y quiero hacer lo más que se pueda para que los turistas conozcan los sabores que  hicieron que me enamorara de esta tierra”, explicó.

De aquí a noviembre

La nueva temporada de Iron Chef terminará el 22 de noviembre  y allí podrás conocer a  José Garcés (Amada, Tinto, Distrito y Chifa, en Filadelfia), Brad Farmerie (Double Crown, Madam Geneva, PUBLIC y The Monday Room en Nueva York), Nate Appleman (Butcher en Nueva York), Amanda Freitag (The Harrison en Nueva York), Eric Greenspan (The Foundry on Melrose en Los Ángeles), Jehangir Mehta (Graffiti en Nueva York), Dominique Crenn (Luce en San Francisco), Seamus Mullen (Boquería Flatiron y Boquería Soho en Nueva York) y Holly Smith (Café Juanita y Poco Carretto Gelato y Kirkland en Washington).

Cada semana los concursantes se reducirán a un grupo cada vez más pequeño hasta que apenas queden dos, y sólo uno podrá reclamar el título de Iron Chef.  El ganador se unirá al grupo de Mario Batali, Bobby Flay, Michael Symon, Masaharu, Morimoto y Cat Cora.
 
Algo que no sabías del chef Treviño

Además de su amor por la cocina -en la que trabaja, diariamente, por más de 14 horas-,  Treviño encuentra tiempo para librarse del estrés. “La jardinería es mi terapia, cultivo las orquídeas, aves del paraíso y joya de Tailandia”. También   disfruta de la compañía de sus cuatro perritos beagles Munchy, Bongo, Tiffany y Mo.