Con esto de los conatos de huracán y las amenazas de fuertes vientos, muchos han corrido a sus patios a tumbar la cosecha de aguacates que, por cierto, este año ha sido abundante. Y somos muchos los familiares, amigos y vecinos que nos hemos beneficiado de esta tumbaera.

Pues es que de la misma manera en que el aguacate es rico en sabor, sus beneficios a la salud son innumerables.

A continuación, compartimos contigo algunas recetas y datos de esta fruta.

Ensalada mixta con aguacate

Ingredientes

1 aguacate grande

1 mazo de lechuga romana

6 tomates cherries

1/2 taza de zanahoria rallada 

1/2 taza de maíz

Aceitunas (a gusto)

Zumo de un limón

1/2 taza de aceite de oliva

1/4 taza de vinagre

Sal a gusto

Procedimiento

1   Lava la lechuga, escúrrela y córtala en pedazos.

2   Coloca la lechuga en un envase hondo.

3   Abre el aguacate en dos mitades, sácale la semilla y córtalo en cuadros (sin la cáscara). Rocíalo con el zumo del limón.

4   Mientras, corta los tomates cherries en mitades y pónlos en el envase junto con la lechuga. Añade el resto de los ingredientes, incluido el aguacate.

5   Justo antes de servir, añade el aceite, el vinagre y la sal a gusto.

Aguacates rellenos

(Rinde para 4 personas)

Ingredientes

2 aguacates maduros

1 lata de atún (puedes sustituirlo por pollo)

1/2 cebolla pequeña

1 huevo cocido

1 tomate mediano

Un puñado de cilantro fresco

 Zumo de un limón

4 cdas de mayonesa

2 cdtas de mostaza Dijon

Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

1  Mezcla el atún con el tomate, la cebolla y el huevo cocido, todos bien cortados 

2 Corta los aguacates en mitades y sácales la semilla.

3 Con  una cuchara,  saca  parte de la pulpa y agrégala  al recipiente con el atún.

4 Añade la mayonesa, la mostaza Dijon y el zumo de limón.

5   Agrega el cilantro cortado finamente, sal y pimienta  a gusto y  revuélvelo todo.

6   Coloca la mezcla en las dos mitades del aguacate.

7   Sirve inmediatamente.

Gazpacho

Ingredientes

3 aguacates maduros

1 tomate

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

1/3 de taza de aceite de oliva

1 cda de vinagre

Zumo de un limón

Cilantro fresco

Cubitos de hielo

8 onzas de agua fría

Procedimiento

1  En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla la pulpa de los aguacates, la cebolla, los ajos pelados y el pimiento verde. Añade el cilantro fresco. Cubre con unos cubitos de hielo y el agua.

2   Mientras todo se mezcla, añade el aceite de oliva.

3   Sazona con el zumo del limón, la sal y el  vinagre.

4   Sírvelo frío.

Guacamole

Ingredientes

1 aguacate grande 

1/2 cebolla mediana picada en cuadritos

1/2 tomate mediano picado en cuadritos

1 limón

aceite de oliva 

vinagre 

sal
 
Procedimiento

 1    Parte el aguacate en dos y sácale la semilla. Con una cuchara. Extrae la pulpa de ambas mitades  y colócala en un envase.

2 Con un tenedor, maja el aguacate. (Si lo prefieres, puedes usar un procesador de alimentos).

3 Mezcla el aguacate, la cebolla, el tomate, el zumo del limón, el aceite de oliva, el vinagre y la sal.

4 Si gustas, añade algunas gotitas de salsa picante.

5 Deja enfriar en la nevera antes de servir.

Beneficios contenidos y Propiedades  

Vitaminas   E, A, B1, B2, B3, D, y en menor cantidad C

Minerales   Calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, manganeso potasio, selenio, sodio y zinc.

Otros   Ácido fólico, Niacina y Biotina

Tratamientos de belleza

La piel también sale ganando. Se ha encontrado que la pulpa del aguacate, si la majamos y la aplicamos,  ayuda a prevenir arrugas y estrías.  

También tiene otras virtudes dermatológicas. Sirve de base a numerosos productos cosméticos: cremas, jabones, emulsiones hidratantes.

Además, el aceite de su pulpa es bueno contra el acné, los eccemas, la dermatitis o la soriasis. 

Se puede usar para el tratamiento de quemaduras leves en la piel.

Es bueno contra la caída del cabello y para combatir la caspa.

Beneficioso para el cabello. Una vez por semana, aplica la  pulpa majada,  para lograr una cabellera con brillo.

Otros usos

Sus hojas en infusión son buenas para la vesícula, son diuréticas, antirreumáticas y resultan ser un alivio para la bronquitis, los ronquidos y los dolores menstruales. 

En aplicación local, tienen cierto poder antiinflamatorio y calman el dolor de cabeza. 

El aceite que se obtiene de su pulpa se usa para dar masajes contra la gota y  el reumatismo.