Tortitas de papas y pescado

Nota de archivo: esta historia fue publicada hace más de 17 años.
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Preparación: 20 min.
Cocción: 20 min.
Porciones: 8
Ingredientes para los bizcochitos
2 tazas de papas hervidas y majadas
1 lb. de filete de pescado cocido y desmenuzado
(merluza, lenguado o chillo)
1 cdta. de ajo triturado
½ taza de estragón (tarragon) picadito
1 ½ de cdta. de sal
1 taza de galletas molidas
Ingredientes para la salsa tártara
1 taza de yogur o crema agria
¼ taza de indian relish
½ cda. de azúcar
Pizca de sal
Procedimiento
Mezcla los ingredientes de la salsa y deja aparte.
En un envase mediano, mezcla las papas con el pescado desmenuzado, ajo, estragón y sal.
Coge la mezcla por cucharadas y forma los bizcochitos. Cubre cada bizcochito con las galletas molidas.
En una sartén, echa ½ taza aceite de oliva, calienta y echa los bizcochitos. Fríe hasta que queden doraditos.
Voltea ocasionalmente, con mucho cuidado para que no se rompan.
Sirve con la salsa.
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