Un restaurante ubicado entre las montañas de Caimito ha cautivado el paladar de muchos amantes de la comida criolla. Y es que El Carrito, una guagua equipada como cocina, confecciona cada plato con productos frescos del huerto que ubica a sólo pasos del lugar.

“Las hierbas y especias son los ingredientes claves que resaltan el sabor en cada una de nuestras creaciones gastronómicas”, destacó el chef Eliel Reyes Ruiz. “El sofrito de la casa tiene como componentes principales ajíes dulces, recao y orégano brujo. Para marinar las carnes y pescados, utilizo el romero, orégano y cilantro, todos cultivados de forma orgánica en el huerto”, añadió.

La especialidad del establecimiento es la pechuga de pollo rellena de mofongo de yuca o pana, en una salsa de crema blanca. El plato se acompaña con arroz guisado y amarillos, preparado con una reducción de sofrito natural.

Además, el menú incluye pastas, lasañas, mofongos de plátano o yuca con camarones, pollo o churrasco que se sirven en forma cuadrada. Con la misma forma también presentan el pastelón de arroz hecho de plátano maduro, pollo, arroz con consomé, quesos y la salsa secreta del chef.

Mientras deleita el paladar con estos antojitos criollos, hay placeres para otros sentidos. Y es que El Carrito está rodeado de los sonidos de la naturaleza y una brisita fresca. Para completar, los comensales se sientan en una terraza desde donde se puede ver el huerto.

“Para mí es bien importante mantener la calidad y darle un sabor único y diferente a cada comida”, asegura el chef, quien destaca que los postres también son de su autoría. Entre éstos los favoritos de sus clientes son el bizcocho tres leches, el cheesecake de guayaba y el flan de frutas.

El Carrito está “estacionado” en la carretera 842, kilómetro 3.8 en Caimito. Opera viernes y sábados, de 11:00 a.m. a 9:00 p.m. Los domingos funciona por reservaciones para grupos de 20 personas o más.