Cuando visitamos el supermercado, a veces  no estamos seguros de cuál es la mejor alternativa como fuente de fibra. Si hablamos de cereales integrales, hay varios puntos a considerar, entre ellos, qué realmente es un cereal integral.

Un cereal integral es aquel que su grano está completo, al que no se le ha removido ninguna de sus capas. Cuando se procesan los cereales, se  remueve la capa externa en la cual se encuentra la fibra, así como vitaminas y otros nutrientes.

Un alimento que indica whole wheat está señalando que es grano entero o íntegro de trigo. Es importante que como consumidores siempre verifiquemos el contenido de fibra en la etiqueta de los cereales. De esta forma,   llevaremos a casa alimentos que sean una buena fuente de fibra pues whole wheat no necesariamente indica que es un alimento que tenga un contenido de fibra que sea adecuado.  Un cereal con una buena fuente de fibra es aquel que contiene tres  gramos o más de  fibra y un alimento con alto contenido de fibra contiene cinco gramos o más de fibra.

Es importante incluir alimentos que contengan tres gramos o más de fibra por porción para que así podamos brindarle a nuestro cuerpo la cantidad de fibra recomendada. Esta debe ser  entre 25 a 35 gramos (esta cantidad es ajustada dependiendo de la edad)  y así obtener beneficios como evitar problemas de estreñimiento, reducir niveles elevados de colesterol, evitar enfermedades del corazón y  prevención del cáncer, entre otras condiciones. Esto aplica a niños, adultos y personas de tercera edad.

Entre las alternativas que podemos encontrar con tres o cuatro gramos de fibra se encuentran el pan integral, cereales secos, harina integral de pancakes y pastas integrales (4-6 gramos de fibra), barras de cereal y plantillas para wraps o burritos disponibles hasta con nueve a 12 gramos de fibra.

La realidad es que existen muchos alimentos de diferentes marcas que pueden ser una gran ayuda a la hora de aumentar nuestro consumo de fibra.  Solo hay que verificar las etiquetas de los alimentos que compramos para asegurar que su aporte de fibra realmente sea una buena opción.  Esto sin olvidar que, adicional al aporte de fibra que encontramos en los cereales, tenemos vegetales y frutas frescas que unidos a otros alimentos ayudarán a completar el requisito de fibra diario.

Escrito por la licenciada en nutrición - dietista y educadora en diabetes certificada, Lcda. Elba I. López, MEd, RD, LND, CDE