Chef boricua defenderá el título mundial de paella en España
Roger Sandoval Borges ganó la Clasificatoria Puerto Rico del World Paella Day Cup 2025.

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El chef Roger Sandoval Borges se convirtió este sábado en campeón de la Clasificatoria Puerto Rico del World Paella Day Cup 2025, celebrada en el Vivo Beach Club de Carolina, asegurando su pase a la final mundial en Valencia, España.
“Siempre cocinamos con amor y manteca”, bromeó Sandoval Borges tras recibir la copa. “Pero esta vez usamos aceite de oliva y le pusimos mucha pasión. Incorporamos elementos criollos a la paella tradicional porque, para nosotros, la paella representa unión: la familia reunida comiendo del mismo plato. Ese es el verdadero espíritu de esta experiencia”, agregó.
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Con este triunfo, Puerto Rico buscará revalidar el título alcanzado en 2024 y reafirmar su lugar en la élite de la gastronomía internacional.

La competencia reunió a destacados chefs locales quienes en una hora confeccionaron sus mejores paellas en dos rondas bajo la evaluación de un jurado especializado.
Tras la primera ronda, avanzaron Roger Sandoval Borges (Carne con Carne), Joe W. Padilla Del Valle (Burbujas Café), Luis René Berríos Rivera (Paella Creativa) y José Santos (chef privado).
Sin embargo, Sandoval Borges cautivó al jurado con dos propuestas originales: una paella de conejo, carne ahumada y pollo, seguida por una de secreto ibérico con champiñones.

El jurado estuvo compuesto por Joseph María Bosch Bessa, cónsul general del Reino de España en Puerto Rico; Miguel Ángel Pérez Alba, vicedirectora de Visit Valencia; César Cordero Krüger, presidente de la Academia Puertorriqueña de Gastronomía; y Miguel Ángel Moreno, subcampeón mundial 2024 en representación de Colombia.
“El nivel de esta clasificatoria demuestra la capacidad de nuestros chefs para destacarse a nivel internacional y defender el prestigio culinario de Puerto Rico”, expresó Joe W. Padilla, campeón mundial 2024, quien acompañará y respaldará a Sandoval Borges rumbo a la final mundial.

La gran final del World Paella Day Cup reunirá a representantes de 12 países este septiembre en Valencia.
Sandoval Borges y su compañero de cocina, Rubén Robledo, comenzaron diseñando y vendiendo cocinas. Hace dos años y medio, fundaron Carne con Carne, un concepto gastronómico enfocado en la barbacoa.