Al horno, al caldero, relleno de mofongo o acompañado de arroz con gandules y una refrescante ensalada. Y por el lao, un delicioso flan de queso o pie de calabaza.

Mmm... ¿se le hizo la boca agua? Pues sepa que este es en general el menú que se servirá en muchas mesas puertorriqueñas para celebrar el Día de Acción de Gracias, ocasión en que el protagonista principal será el pavo.

Primera Hora tuvo un encuentro informal con varios clientes del supermercado Pueblo de Isla Verde, adonde ayer llegaban decenas de personas a comprar los ingredientes con los que prepararán los alimentos que se servirán mañana, un día que para muchos es la antesala de la Navidad.

“Para mí, la cena de Acción de Gracias es un regalo que le hago a toda mi familia”, expresó Rafael Fernández, quien confeccionará dos pavos, uno al caldero y otro al horno, y los acompañará con arroz con gandules y arroz con cilantro. ¿De postre? Una panetela de guayaba y un budín borracho, que lleva ron, nueces, pasas y pan.

Doña Nidia Galanes también compartió sus secretos culinarios, que adoran sus hijos y nietos, quienes la acompañarán para la fecha festiva.

“Llevo 50 años haciendo el pavo todos los Thanksgiving”, dijo doña Nidia, quien ayer completaba los ingredientes con los que elaborará el pavo que adobará desde hoy con ajo.

El gerente del supermercado, Ángel Colón, dijo que este año las ventas del ave se han duplicado. Igual sucedió con las órdenes de cenas que se preparan en el Deli, una opción diferente para los que quieran cerrar la cocina y prefieren comprar los alimentos preparados.

“Este año las ventas han ido superbién en comparación con el año pasado... y esperamos más movimiento a última hora”, detalló.

Mientras, la encargada del Deli, Elsa Berríos, indicó que hasta ayer en la tarde se habían generado 220 órdenes de cenas listas para servir. Este tipo de menú incluye –por $59.99– un pavo asado, arroz con gandules, panecillos, pie de calabaza y refresco para 15 personas.

Pavo más barato Más gordos y baratos

Se confirmó, además, que los puertorriqueños están comprando este año pavos grandes y más económicos. Entre cinco y seis centavos más baratos por libra que en 2011.

Según el presidente de la Cámara de Mercadeo, Industria y Distribución de Alimentos (MIDA), Ferdysac Márquez, la crisis económica de nuevo ha obligado a los comerciantes a bajar el precio del producto, algunos hasta por debajo del costo. La razón: ningún supermercado puede darse el lujo de perder los clientes de Acción de Gracias, no por el pavo, sino por los otros alimentos que suelen adquirir para esta festividad. Este año los pavos se pueden conseguir hasta 77 centavos la libra.

Márquez dijo que la carne de pavo está tan económica que los clientes se están dando el lujo de comprar un ave más grande. Otra tendencia que se ha estado observando es que un mismo pavo –también por razones de ahorro– lo están compartiendo varios familiares.