La frescura y el sabor de esta receta invita a comer y disfrutar cada vez más de las ensaladas. Les recomiendo utilizar variedad de vegetales y lograr un contraste de colores para hacer más atractivo este plato.

Las espinacas son muy nutritivas, poseen gran cantidad de agua, fibra, vitaminas y minerales.

La combinación de las fresas, que son muy ricas en antioxidantes, la zanahoria, que es alta en betacaroteno, y los pepinillos, ideales para limpiar o depurar nuestro sistema, hace de esta ensalada una de gran beneficio para nuestra salud.

Para hacer de esta experiencia más deliciosa y placentera, añadí una vinagreta balsámica que te encantará por su sabor a limón y miel, el aroma del vinagre balsámico y el recao.

¡Buen provecho!

 Receta

(4 porciones)

Ingredientes:

3 tazas espinacas frescas

2 tazas lechuga romana

2 tazas de fresas frescas cortadas a la mitad

1/2 pepinillo cortado en ruedas finas

1 zanahorias rallada

1 tomate cortado en media luna

6 cebollines finamente picados

1 taza crutones integrales

1/2 taza semillas de girasol

Vinagreta:

1/2 taza aceite de oliva extra virgen

1 cda. miel de abeja

3 cdas. vinagre balsámico

jugo de 1 limón

4 hojas de recao bien picado

Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

1. En un envase mediano, mezcla bien el aceite de oliva, miel, vinagre balsámico, jugo de limón, recao, sal y pimienta a gusto.

2. Aparte, en un envase grande, combina las hojas de espinaca, lechuga romana, fresas, pepinillo, zanahoria y tomates.

3. Sirve en platos individuales para ensalada y decora con crutones, cebollines y semillas de girasol.

4. Vierte la vinagreta balsámica al momento de servir.