Estudios indican que las nueces contienen ácidos grasos saludables que podrían retardar el crecimiento del cáncer de mama.

Entre las investigaciones está una realizada por la doctora Elaine Hardman, de Marshall University School of Medicine, quien comparó la relación entre la dieta y el cáncer de mama. En un estudio de laboratorio realizado con ratones que tenían tumores de mama, la Dra. Hardman encontró que al añadir nueces a la dieta diaria de éstos, se retrasaba el crecimiento de los tumores.

Otras investigaciones indican que las nueces son una buena alternativa para la prevención de enfermedades del corazón. Según la FDA, una porción de 50 gramos de nueces contiene tan sólo 4 gramos de grasas saturadas. Estos frutos son ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, buenas para reducir el colesterol malo.

Contenido

Vitaminas:  A, B1, B6, E.

Minerales:  potasio, fósforo, calcio, magnesio, zinc, cobre, hierro

Otros:  ácido alfa-linolénico, ácido graso omega-3, ácido fólico, aminoácido esencial (metionina), niacina, taninos (en su piel).

Recomendado para:

Prevención de enfermedades cardiovasculares y degenerativas

Reduce el colesterol (el bueno y el malo)

Arteriosclerosis

Anticancerígeno

Anti-aterogénicas

Síndrome premenstrual

Pieles deshidratadas

Previenen los eczemas

Antitrombóticos y antirrítmicos

Hipertensión arterial

Menopausia

Buen funcionamiento del cerebro

Fuentes:  El papel de las nueces en una dieta saludable

Nueces Anti-aflatoxina aliado: ácido gálico

Nueces para prevenir el cáncer de mama en ratones

Receta

Ensalada de nueces y china con aderezo agridulce

Ingredientes de la ensalada

3  lechugas pequeñas, cortadas  en trozos pequeños

1 libra de espinaca fresca, cortada en trozos pequeños

3 chinas peladas, cortadas y sin semillas

1 cebolla roja mediana, cortada en ruedas finas

1 taza de nueces bien picadas

Ingredientes del aderezo agridulce

1 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

 3/4 taza de vinagre de jerez

 3/4 taza de azúcar

1 1/2 cucharaditas de sal

1 ajo triturado

1 1/2 cucharaditas de mostaza Dijón

1 1/2 cucharaditas de pimentón  o paprika

1 1/2 cucharaditas de cebolla rallada

Procedimiento

En un envase grande, combina la lechuga, espinacas, chinas y cebolla.

Para preparar el aderezo, mezcla todos los ingredientes en un envase mediano  y agita con un batidor. Deja enfriar en nevera. Agite antes de servir sobre la ensalada.

Acompaña con una proteína saludable como pescados, camarones, aves o carnes magra.

Clases de cocina 

Sábado, 15 de octubre

Risotto  

10:30 a.m. a 1:30 p.m.

Jueves, 20 de octubre

Cocina mediterránea 

6:00 p.m. a  9:00 p.m.

Sábado, 22 de octubre

Clases para niños / Pizza party

Sábado, 29 de octubre ¡Olé! Paellas &Sangrías

10:30 a.m. a 1:30 p.m.

Lugar:  Centro Culinario Monogram del Caribe

Dirección:  Eurodesign Home, #1257 Ave. F.D. Roosevelt, Esq. Ave. De Diego, Puerto Nuevo

Reservaciones

Teléfonos:  787-459-1894

E-mail: info@chefrosita.com o chefrositarosado@gmail.com