Ingredientes para pancakes más saludables:

1 1/4 taza leche de almendras sin endulzar

1 3/4 tazas de avena en hojuelas

1/4 taza de linaza (flaxseed)

1 guineo mediano

1 cucharada de miel

1 cucharadita de vainilla

1/2 cucharadita de canela

1/4 cucharadita de sal marina

1 1/2 cucharadita de polvo de hornear (baking powder)

2 huevos grandes

1 cucharada de aceite de coco

Procedimiento:

1. Coloca todos los ingredientes, excepto los huevos y el aceite de coco, en una licuadora. Licúa hasta que la avena esté molida y todo esté bien mezclado.

2. Agrega los huevos y pulsa hasta que se incorporen.

3. Con la ayuda de un adulto, calienta una sartén grande o una plancha a fuego medio y derrite una cucharadita o dos de aceite de coco.

4. Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en la plancha por cada panqueque (pancake) grande.

5. Dora en ambos lados (alrededor de 2 a 3 minutos por lado).

6. Haz pancakes más pequeños para decorar.

Ideas para decorar Rodolfo el venadito

Santa Claus

Haz el sombrero de Santa con frambuesas ("raspberries") y la barba con rebanadas de guineo.Decora con crema batida sin azúcar.
Haz el sombrero de Santa con frambuesas ("raspberries") y la barba con rebanadas de guineo.Decora con crema batida sin azúcar. (BrandStudio)

Rodolfo el venadito

Usa tocineta, “pretzels” o rollitos de jamón para los cuernitos del venado y arándanos (”blueberries”, “cranberries”) o cerezas (”cherries”) para la nariz.
Usa tocineta, “pretzels” o rollitos de jamón para los cuernitos del venado y arándanos (”blueberries”, “cranberries”) o cerezas (”cherries”) para la nariz. (BrandStudio)

¡Buen provecho! (recuerda compartir, ¡es Navidad!).