El aguacate es rico en grasas saludables, ácidos grasos monoinsaturados, carotenoides y nutrientes que benefician de manera significativa nustra salud.

Además, en varios países de Latinoamérica es conocido por su uso versátil para la elaboración de platos, así como también sus grandes aportes en fibra, potasio y vitaminas que contribuyen con el funcionamiento del organismo.

Sin embargo, su proceso de maduración suele tardar entre ocho y 10 días, especialmente si se deja en lugares secos en los que la luz solar es limitada, por lo que el tiempo no se alinea muchas veces con las necesidades de los consumidores.

A pesar de ello, Heidi Vukov, experta culinaria y miembro de Heidi’s Home Cooking, reveló que existe una manera efectiva para que la pulpa se ablande, cambie de color y tenga una textura más suave en las comidas.

De acuerdo con lo expresado por ella, colocar el aguacate en un recipiente con tapa lo suficientemente grande para que quepa junto con algunas frutas milagro” debido a que el gas etileno que desprenden los alimentos permite que sigan madurando después de cosechados.

Según Vukov lo que hay que hacer es aprovechar el poder de esta hormona natural que es invisible y no emite ningún olor, pues tiende a acumularse en espacios cerrados y de ese modo ayudar a transformar el estado del aguacate.

¿Cómo saber si un aguacate está maduro sin abrirlo?

Según una investigación publicada en la revista biomédica Current Developments in Nutrition, el consumo regular de este fruto está relacionado con una alimentación más saludable, lo que puede conducir a mejoras importantes en la salud de las personas.

Pese a ello, las características del aguacate muchas veces impiden saber si se encuentra en el punto correcto para agregarlo en las comidas, por lo que hay gente que prefiere abrirla para salir de la duda. El problema de esta práctica es que una vez se abre y queda expuesta la pulpa es necesario ingerirlo de inmediato o de lo contrario se oxidará.

El truco es simple: lo más recomendable es prestar atención al color exterior debido a que entre más oscuro sea más maduro estará. Otro de los trucos efectivos para saber si está listo es verificar si la cascara cede al colocarla en la palma de la mano y presionarla suavemente con los dedos.

¿Aguacate fresco por dos semanas?

Una vez abierto el aguacate, comienza una especie de carrera desesperada por consumirlo antes que se dañe, sobre todo si es uno grande y no hay mucha gente para consumirlo. Así que la preocupación siempore es, ¿qué hacer para protegerlo de la oxidación que lo pone negro y lo madura tan rápid?

La mejor estrategia es protegerlo con limón. La explicación científica reside en la acidez del zumo, ya que se crea una barrera protectora que impide la acción del aire y de las bacterias. El jugo de limón ayuda a frenar la acción de una enzima que favorece la maduración, lo que permite que los aguacates se mantengan vibrantes, verdes y frescos durante más tiempo.