El restaurante junqueño BACOA Finca + Fogón brilló en el escenario internacional al coronarse como el mejor establecimiento culinario de Puerto Rico y del Caribe durante la séptima edición de los World Culinary Awards 2026, celebrada este miércoles en Jamaica.

La séptima edición de los galardones globales, iniciativa hermana de los World Travel Awards, premió la propuesta que los chefs boricuas Raúl Correa, Xavier Pacheco y René Marichal lideran en una casona rústica en las montañas del este del archipiélago.

El concepto del establecimiento fusiona el concepto gastronómico “de la finca a la mesa” con técnicas ancestrales como el fogón de leña y el burén, nutriéndose de ingredientes de temporada en colaboración estrecha con agricultores locales. Incluso el origen de su nombre fusiona los términos taínos barbacoa y coa —la vara de madera empleada en la siembra tradicional— para simbolizar el matrimonio entre la tierra y las brasas.

“Recibir estos dos reconocimientos representa un orgullo inmenso y una confirmación de que nuestra gastronomía tiene un lugar importante en el escenario internacional. BACOA nació del deseo de honrar nuestras raíces, de cocinar con los productos de nuestra tierra y de mantener vivas las tradiciones que nos identifican como puertorriqueños”, expusieron los fundadores en unas declaraciones escritas en conjunto.

“Que hoy una propuesta nacida en una finca en Juncos sea reconocida como la mejor del Caribe nos llena de satisfacción, pero también de responsabilidad. Este logro no es solamente nuestro; pertenece a todo nuestro equipo, a los agricultores que confían en nosotros y a quienes han creído en este proyecto desde el primer día. Es una demostración de que desde Puerto Rico podemos crear experiencias gastronómicas extraordinarias sin perder nuestra esencia”, puntualizaron los expertos culinarios.

Los World Culinary Awards celebran anualmente la excelencia culinaria mediante un proceso de votación global que incluye a profesionales de la industria restaurantera y comensales de diversas latitudes, catapultando en esta ocasión la propuesta autóctona puertorriqueña a la palestra turística y culinaria internacional.